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Studi epidemiologici dimostrano sempre più spesso che il consumo regolare di cereali integrali, associato ad un’alimentazione e stile di vita sani, può aiutare a ridurre il rischio di molte malattie comuni. Nel 2013 fu avviata un’ampia ricerca composta da diversi studi sul consumo di cereali integrali e suoi effetti su malattie croniche; i risultati di questa ricerca hanno dimostrato che chi consuma regolarmente cereali integrali – dalle 3 alle 5 porzioni al giorno (una porzione = 16gr) – rispetto a chi li consuma raramente o per nulla, è meno soggetto al rischio di insorgenza del diabete di tipo 2 (del 26%), di malattie cardiovascolari (del 21%) e di sovrappeso in un arco di tempo di 8-13 anni. Similmente, si è osservata una riduzione del 21% nell’insorgenza di malattie cardiovascolari con il consumo di 2,5 porzioni di cereali integrali al giorno, mentre il rischio di insorgenza di forme tumorali del sistema digestivo (come il cancro del colon-retto) può ridursi del 20% se si consumano 3 porzioni di cereali integrali al giorno. L’assunzione di cereali integrali sembra contribuire al raggiungimento e mantenimento del peso forma, nell’ambito di una dieta bilanciata e uno stile di vita sano.  le 10 tecniche salutari per preparare i tuoi primi piatti del benessere
6 . 📌Abbinare sempre alla pasta o al riso delle verdure, cotte o crude, prima o dopo o ancora meglio all'interno della ricetta stessa. Le fibre contenute nei vegetali contribuiscono a rallentarne l'assimilazione riducendo così il suo impatto sulla glicemia dopo il pasto. 7. Se la ricetta non prevede tra gli ingredienti dei vegetali, possiamo ricorrere all'utilizzo di una fibra prebiotica: L'inulina. Essa si presenta in polvere solubile insapore ed inodore. Sono sufficienti pochissimi grammi per porzione (2-3 gr a persona) 8. Anche se I cereali contengono una piccola quantità di proteine, esse non sono sufficienti al nostro fabbisogno, sarebbe quindi sempre consigliabile accompagnare una fonte proteica che completi e bilanci il pasto in tutti I nutrienti essenziali. 9. Se il condimento prevede tra gli ingredienti del guanciale, pancetta o altro salume, preoccupiamoci di sgrassarlo bene in una padella antiaderente ed eliminare tutto il grasso in eccesso, tamponando bene anche con carta assorbente. 10. 📌Anche se sono cucinati in modo salutare, fare il bis di pasta o riso è sempre sconsigliabile....Mantenere dosi e quantità in linea col nostro fabbisogno è senz'altro il miglior modo di portare il Benessere Culinario in tavola ogni giorno.😉 Per aggiungere un segreto in più ai tuoi primi piatti per renderli "Funzionali" allora non esitare ad utilizzare la fibre prebiotica Inulina. Come si usa? Leggi il post "Le fibre nell'alimentazione gluten free", dove ti svelo come utilizzarla! Se vuoi condividere le tue ricette salutari, iscriviti al gruppo Facebook AlimentaMente, sarà un'occasione per scambiarsi consigli, ricette, trucchi per una tavola gustosa e salutare! Ti potrebbe interessare anche...
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dall’esperienza personale e professionale di Alessandra Piazza nel campo dell’alimentazione e del benessere.
I contenuti non sostituiscono il parere del medico o di altri professionisti sanitari qualificati.
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