contorno svuotafrigo
A chi non capita di arrivare a sera e ricordarsi di non avere quasi nulla nel frigorifero, o di avere tanti piccoli avanzi da terminare e avere poco tempo per preparare una cena, il più possibile sana??
Eccomi presente all'appello!!
Niente di più facile come svuotare il frigorifero da carote, sedani, finocchi o cipolle "datate" e tristi che potrebbero non servire più a nulla. Ecco un'idea facile e veloce, ma di grande effetto e soddisfazione di non aver sprecato quelle verdurine tanto gustose
Eccomi presente all'appello!!
Niente di più facile come svuotare il frigorifero da carote, sedani, finocchi o cipolle "datate" e tristi che potrebbero non servire più a nulla. Ecco un'idea facile e veloce, ma di grande effetto e soddisfazione di non aver sprecato quelle verdurine tanto gustose
Ingredienti per 2 persone:
4 gambi di sedno
3 carotine
mezzo finocchio (circa 150gr)
1 pomodoro rosso
20 gr di olio extravergine di oliva
olio aromatizzato al limone
zenzero fresco qb
4 gambi di sedno
3 carotine
mezzo finocchio (circa 150gr)
1 pomodoro rosso
20 gr di olio extravergine di oliva
olio aromatizzato al limone
zenzero fresco qb
Questi ingredienti rappresentano ciò che conteneva il fondo del cassetto del mio frigorifero. Qualunque verdura voi abbiate, si presta a questo tipo di recupero...
Ho tagliato tutte le verdure i pezzi grossolani. Ho scaldato una padella antiaderente e appena è calda ho oliato con un puff di olio aromatizzato al limone e immediatamente ho versato tutte le verdure tagliate ad eccezione del pomodoro.
Ho lasciato cuocere a fuoco dolce, ma leggermente vivo, così da non bruciare l'olio, con il rischio di generare sostanze tossiche, ma nemmeno di "lessare" le verdure, favorendone la tostatura.
Dopo pochi minuti, le verdure devono restare croccantine per conservare i loro poteri nutrizionali, ho aggiunto il pomodoro tagliato a pezzi, lo zenzero grattugiato, 1 gr di sale iodato. Ho spento il fuoco e ho aggiunto l'olio evo a crudo.
Ho lasciato cuocere a fuoco dolce, ma leggermente vivo, così da non bruciare l'olio, con il rischio di generare sostanze tossiche, ma nemmeno di "lessare" le verdure, favorendone la tostatura.
Dopo pochi minuti, le verdure devono restare croccantine per conservare i loro poteri nutrizionali, ho aggiunto il pomodoro tagliato a pezzi, lo zenzero grattugiato, 1 gr di sale iodato. Ho spento il fuoco e ho aggiunto l'olio evo a crudo.
Può sembrare un contorno banale, ma racchiude numerosi ingredienti salutari. I carotenoidi delle carote che aumentano la loro biodisponibilità con una breve cottura, la vitamina E dell'olio evo, potentissimo antiossidante, le fibre dei finocchi e del sedano e anche la vitamina C di quest'ultimo (potente antinfiammatorio). Che dire poi del tocco magico dello zenzero, antitumorale, cardio protettivo e antinfiammatorio. Un grammo al giorno di zenzero è in grado di aumentare le nostre difese antiossidanti endogene.
Le fibre contenute in questo contorno, abbinate a un frutto medio, soddisfano pienamente il fabbisogno del pasto.
Le fibre contenute in questo contorno, abbinate a un frutto medio, soddisfano pienamente il fabbisogno del pasto.
Valori Nutrizionali indicativi per porzione
Calorie 182 kcal
Proteine 3 g
Carboidrati 21 g
Zuccheri 8,5 g
Grassi 10 g
Fibra 7,5 g
Sale 1 gr
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