I secondi/contorni del Benessere
Perché mai dobbiamo privarci dei nostri piatti preferiti soprattutto quando essi rispettano la nostra Salute e il nostro Benessere? Tutti i secondi contenuti in questo blog sono rigorosamente senza glutine, bilanciati e cercano di rispettare e rispecchiare le raccomandazioni delle Linee Guida nutrizionali raccomandate dal mondo scientifico.
All'interno di un pasto completo possiamo considerare anche un secondo, a base di carne, pesce, uova, formaggi o legumi.
In questa sezione, tutte le ricette senza glutine proposte sono bilanciate e ideali per poterle abbinare ai tanti primi piatti e ai dessert per creare menù ideali e favorevoli al nostro Benessere.
Senza glutine e sano, non significa che senza glutine è meglio, ma che si può mangiare sano anche glutenfree!
All'interno di un pasto completo possiamo considerare anche un secondo, a base di carne, pesce, uova, formaggi o legumi.
In questa sezione, tutte le ricette senza glutine proposte sono bilanciate e ideali per poterle abbinare ai tanti primi piatti e ai dessert per creare menù ideali e favorevoli al nostro Benessere.
Senza glutine e sano, non significa che senza glutine è meglio, ma che si può mangiare sano anche glutenfree!
Polpette in umidoAumenta un pochino la difficoltà con una ricetta leggermente più elaborata, ma di sicuro effetto. La padella in acciaio ci accompagnerà passo passo nella preparazione di queste polpette a cui, oltre alla giusta tecnica di cottura, abbiniamo ingredienti ricchi di antiossidanti, come i pomodori e l'olio extravergine di oliva
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Cipolle rosse in agrodolceCon la giusta padella e le corrette temperature sfrutteremo tutto il meglio che un alimento funzionale come la cipolla può donarci: fibre, polifenoli, minerali e vitamine per un contorno ideale e facile da preparare.
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Uova al tegaminoPartiamo da un ingrediente relativamente semplice la cui cottura in padella antiaderente è a dir poco tassativa. E' importantissimo cuocere le uova in modo dolce, gusto e digeribilità ne avranno enormi vantaggi!!
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Vitel tonnéeNon può mancare il vitel tonné preparato con la pentola a pressione. Possiamo utilizzare del brodo vegetale al suo interno o sola acqua, il risultato sarà migliore rispetto alla tradizionale lessatura. Le carni risulteranno tenere, lucide e compatte. La salsa abbinata è una versione leggera e senza uova. In questo modo le calorie saranno ideali senza rinunciare al gusto.
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POLPO CON PATATE IN PENTOLA A PRESSIONEQuaranta sono i minuti che impiega un polpo per essere cotto a puntino. Con la pentola a pressione, in questa ricetta, possiamo preparare lo stesso polpo in soli 20 minuti. La differenza tra la cottura tradizionale e quella proposta non esiste, il polpo rimane tenero, idratato, digeribile e ugualmente gustoso
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IL CONIGLIO DI NONNA ELENAIn questa ricetta cuociamo il coniglio in 2 modi diversi e consecutivi, risparmiando allo stesso tempo quasi la metà del tempo cucinandolo in modo tradizionale. La prima cottura prevede la pentola a pressione, la seconda una padella antiaderente.Lo insaporiamo solo a tre quarti di cottura creando una salsa leggera che rende umida e saporita questa carne particolare.
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contorno svuota frigoPuò sembrare un contorno banale, ma racchiude numerosi ingredienti salutari. I carotenoidi delle carote che aumentano la loro biodisponibilità con una breve cottura, la vitamina E dell'olio evo, potentissimo antiossidante...
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Sgombro aromatizzato all'aceto di meleI prodotti ittici, quindi il pesce in generale, sono ricchi di Omega-3 a catena lunga EPA e DHA . Le tipologie più ricche sono il pesce azzurro, (acciughe, sardine, aringhe sgombri, alici ecc) o anche il salmone o ancora il tonno.
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Tortino di zucca e uovaQuesto tortino racchiude tutte le proprietà della zucca che abbinata alla curcuma e al pepe nero, aumenta la sua azione antiossidante e antinvecchiamento.
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Scaloppine al Marsala gluten freeBello, Buono e salutare sempre. Proteine ad alto valore biologico, fibre in giusta quantità, polifenoli e vitamina E.
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Tacchino alle nociOltre all'apporto di proteine ad alto valore biologico che troviamo nel tacchino, questo piatto è ricco di Acidi grassi essenziali Omega-3 donati dalle noci.
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Spinarolo di gaetaProteine dall'alto valore biologico come quelle del pesce, si uniscono a vitamine e antiossidanti. E' il caso della Vitamina C
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Polpettone ai pistacchiI valori nutrizionali sono ideali e rispettano le indicazioni degli esperti in nutrizione. Abbinato ad un buon primo piatto può garantirci il nostro fabbisogno nel pasto
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Frittura di pesce senza glutine e anti-etàAdori friggere, ma non la fai mai perché ti hanno detto che fa male?
Puoi tornare a preparare i tuoi fritti seguendo qualche piccolo accorgimento.. |
Tacchino arrosto con curcuma e pepe neroPoca ma buona!! Se siamo amanti della carne e non possiamo proprio farne a meno, è doveroso sceglierla di ottima qualità. Non solo per quanto riguarda la provenienza e il tipo di allevamento, ma anche per quanto riguarda i valori nutritivi che essa può darci.
Il tacchino è una delle carni migliori. Vediamo il perché... |
Frittata con zucchine, ricotta e speckLe uova, sono naturalmente senza glutine e se ne possono consumare fino a 5-6 alla settimana (comprendendo quelle utilizzate nei prodotti da forno di consumo quotidiano)
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MARE IN INSALATACiuffi di calamari, code di gamberi e calamari freschi. Di breve cottura e di grande effetto, questi pesci si sposano benissimo con la dolcezza del melone e l'acidità del limone...
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INSALATINA DI SEPPIE ALLE ERBE AROMATICHE E PEPERONIC'è da dire come i sapori del pesce, in questo tipo di cottura, venga esaltato e esprima appieno tutto il suo gusto senza dover aggiungere sale.
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COPPA ALL'UVETTAVietato vietare!! In una cucina Bella, buona e salutare, non deve essere vietato mangiare nulla. Neppure la Coppa di maiale.
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BACCALÀ IN UMIDOUn piatto ricco di fibre, vitamine e antiossidanti è un piatto del benessere culinario. Il baccalà che vi propongo in questa ricetta è la dimostrazione che si possono, e si devono, preparare piatti gustosi nel rispetto della tradizione italiana.
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spezzatino come una voltaLe Kcalorie contenute in questo secondo, 277 per l'esattezza, sono ideali per un piatto salutare e antiaging. Alto contenuto di fibre, carotenoidi, vitamina E , basso contenuto in grassi e sale
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UOVA AL RADICCHIO TREVIGIANOMonica, mia figlia, in cucina è molto più creativa di me, le manca il tempo, ma quando ne ha, le piace dedicarlo alla creazione di ottimi manicaretti e ricette, come questa
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BRUSCHETTA RICCA DI TONNOPuo' sembrare un pasto banale, in realtà nasconde delle caratteristiche ideali per un pranzo veloce, ma completo. Innanzitutto fornisce la giusta quantità di proteine ad alto valore biologico date dal tonno il quale, oltre alle proteine, ci dà anche grassi vitamine come gli Omega-3.
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FILETTI DI TROTA SALMONATA AGLI AROMI CON SPINACIProprio la trota salmonata è protagonista di questa ricetta, dove ho utilizzato molte erbe aromatiche e pochissimo sale. Il risultato? Decisamente un piatto Gourmet!
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SALMONE AL PROFUMO DI MANDARINOIl salmone è ricco di acidi grassi essenziali Omega-3. Si presta a numerose preparazioni, crudo ( precedentemente abbattuto) o cotto, fa sempre la sua bella figura.
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BACCALÀ CON YOGURT, FINTO CAVIALE, CIME DI RAPAAncora Omega-3 in questo menù ricco di benessere. Abbiamo inserito veramente di tutto in questo piatto. VitaminaC, Vitamina E, fibre e pochissimi grassi.
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