Quanto zucchero assumono i nostri figli in una giornata tipo? Siamo sicure che stiamo rispettando le linee Guida Nazionali e stiamo proteggendo la salute dei nostri figli?
Le Raccomandazioni sul consumo di Zucchero aggiunto, raccomandano una dose sicura intorno al 5% sul proprio fabbisogno. Ciò significa che un bambino dai 4 ai 6 anni non dovrebbe superare la soglia di 19 gr al giorno e dai 7 ai 10 anni la quantità è simile a quella di un adulto, cioè 24 grammi al giorno. In questo articolo scoprirai come è davvero facile superare queste quantità e come l'obesità infantile stia aumentando drasticamente a causa della malnutrizione generale a cui ci stiamo abituando In un mio recente articolo abbiamo approfondito l'importanza di un consumo regolare degli alimenti fermentati. Si stimano esistere oltre 5000 varietà diverse di cibi fermentati, ma noi ne conosciamo e ne utilizziamo solo alcuni come lo Yogurt, il Kefir, il Kimchi, il Miso o i Crauti.
In questo nuovo articolo voglio entrare più nel dettaglio di ulteriori benefici dei cibi fermentati e di come integrarli nella cucina di ogni giorno. Seguimi, ne scoprirai delle belle!! La frutta secca, nota per il suo alto contenuto di nutrienti, grassi benefici, fibre e proteine, è raccomandata per un consumo quotidiano. Ma quali sono precisamente i motivi dietro questa raccomandazione? Scopriamolo insieme in questo articolo.
La scelta degli oli e dei grassi impiegati in cucina gioca un ruolo fondamentale sotto diversi aspetti. Essa determina il gusto, il sapore e l'apporto di nutrienti importanti nei nostri piatti, ma può influenzare altresì la nostra salute generale. Una conoscenza approfondita delle diverse tipologie di grassi, delle loro proprietà e degli impatti sulla salute è fondamentale per ogni appassionato di cucina che desideri combinare il gusto con un sano benessere.
L'istamina gioca un ruolo cruciale nel nostro organismo, essendo coinvolta in molteplici processi vitali come la risposta immunitaria, la digestione e la trasmissione dei segnali nervosi. Ma cosa succede quando i livelli di questa sostanza diventano troppo elevati? In questo articolo cercheremo di conoscere meglio il ruolo positivo dell'istamina endogena e quando essa invece può diventare pericolosa per la nostra salute se assunta in eccesso attraverso l'alimentazione.
Quando pensiamo ai funghi, spesso immaginiamo quei curiosi organismi che sbucano dal terreno umido del bosco, ma c'è molto di più da scoprire sotto la loro superficie. Questi esseri straordinari non solo arricchiscono il tessuto della natura, ma nascondono anche tesori nutrizionali che possono fare meraviglie per la nostra salute. In questo articolo, ci immergeremo nel mondo dei funghi per esplorare come possano essere molto più di un semplice ingrediente aggiuntivo nelle nostre ricette. Ricchi di proteine, fibre, vitamine e minerali, i funghi si rivelano veri e propri alleati del benessere, pronti a sorprenderci con i loro benefici. Prepariamoci a scoprire insieme come questi piccoli giganti della natura possono essere i supereroi della nostra alimentazione.
L'arte antica della fermentazione è in grado di prolungare la conservazione degli alimenti, ne esalta sapori e valori nutrizionali, grazie a numerosi microorganismi che producono degli enzimi capaci di trasformare carboidrati, proteine e grassi in una miriade di composti benefici come acidi, alcol, amminoacidi e aromi. Questa trasformazione, se ben gestita, può migliorare significativamente la sicurezza alimentare. Scopriamo di più intorno all'arte della fermentazione in questo articolo
Nell'era dell'informazione e della coscienza ambientale, l'alimentazione biologica è diventata un tema di grande interesse. Ma cosa rende un prodotto veramente biologico e quali sono i vantaggi reali per la nostra salute e l'ambiente? E' vero che ci sono più nutrienti nei prodotti biologici? I pesticidi utilizzati negli alimenti non bio, possono davvero influire sulla nostra salute? Scopriamolo insieme in questo articolo
Viviamo in un'epoca in cui la consapevolezza della nostra salute è al centro delle nostre scelte alimentari, e i sostituti dello zucchero si presentano come alternative intriganti. Se desideri soddisfare la tua voglia di dolce senza sensi di colpa, ecco una panoramica approfondita sui sostituti dello zucchero e le loro caratteristiche uniche.
Nella recente revisione della piramide alimentare, i dolci sono stati posizionati tra gli alimenti da consumare con moderazione, limitandone l'assunzione a meno di due volte alla settimana. Questa raccomandazione mette in evidenza l'importanza di essere consapevoli degli zuccheri presenti nei nostri alimenti quotidiani, in particolare nei dolci, dove spesso sono i principali responsabili di ciò che rende questi alimenti irresistibili, ma potenzialmente dannosi se consumati in eccesso.
Benvenuta/o ad un approfondimento serio e necessario sulle sfide nascoste che possono insinuarsi nei nostri alimenti.
Oggi approfondiremo l'argomento "Aflatossine". Esamineremo attentamente cosa sono, dove si trovano e come fare attenzione nel quotidiano per limitarne l'assunzione. Le Aflatossine, infatti, sono micotossine prodotte da funghi come Aspergillus flavus e Aspergillus parasiticus, che possono contaminare cereali, noci, semi e spezie durante il loro ciclo di vita, dalla coltivazione alla conservazione. Alcune di esse sono note per la loro elevata tossicità e il loro potenziale cancerogeno, con l'esposizione umana che avviene principalmente attraverso il consumo di alimenti contaminati. In questo articolo, esploreremo in modo approfondito tutto ciò che è necessario sapere sull'Aflatossina B1 (AFB1) e forniremo informazioni cruciali sulla prevenzione. Una lettura impegnativa, ma essenziale per comprendere e affrontare questa sfida per la salute pubblica. Se hai mai cercato un'alternativa senza glutine che soddisfi sia il palato che la salute, la farina di ceci potrebbe essere la risposta. Questo articolo ti svelerà come la farina di ceci potrebbe trasformare il mondo del pane senza glutine, rendendolo più gustoso e nutriente diminuendo l'utilizzo di idrocolloidi (additivi ed emulsionanti). Scoprirai come questa farina ricca di proteine, vitamine e fibre può migliorare la stabilità, la consistenza e il gusto del tuo pane, mentre contribuisce a migliorare la tua salute. Ti va di fare insieme questa rivoluzione?
L'Idrossipropilmetilcellulosa (HPMC) è stato presentato come un polimero versatile che trova applicazioni in settori diversi come l'edilizia e l'industria alimentare. Ma c'è un lato oscuro dietro a questa sostanza multiuso: l'HPMC è classificato come un additivo alimentare, e ciò solleva preoccupazioni riguardo alla sua possibile influenza sulla permeabilità intestinale.
Mettiamo in risalto il lato meno conosciuto dell'Idrossipropilmetilcellulosa (HPMC), spesso considerato erroneamente una fibra e un additivo miracoloso. In questo articolo, ci addentreremo nei misteri che circondano l'uso di HPMC nei prodotti alimentari e il suo possibile impatto sulla salute intestinale. Cosa dicono le ricerche scientifiche? Esistono prove che collegano l'HPMC a problemi di permeabilità intestinale? Insieme, esploreremo questo tema affascinante e cercheremo di rispondere a una domanda cruciale: qual è il vero impatto di questo polimero sulla salute intestinale? Il magnesio è uno dei minerali più importanti per la salute umana, eppure spesso passa inosservato nelle conversazioni sulla nutrizione. Questo minerale essenziale svolge un ruolo vitale in una vasta gamma di funzioni biologiche all'interno del nostro corpo, influenzando la salute delle ossa, la funzione cardiaca, il sistema nervoso e persino il benessere mentale.
Ma cosa rende il magnesio così cruciale per il nostro benessere? Come possiamo garantire di soddisfare il nostro fabbisogno giornaliero? Quali sono i segni di una possibile carenza? In questo articolo, esploreremo in dettaglio il mondo del magnesio, offrendo informazioni approfondite e consigli pratici su come assicurarsi di avere abbastanza di questo minerale vitale nella dieta. Scopriremo anche le connessioni emergenti tra il magnesio e la salute mentale, offrendo una visione completa di come questo minerale spesso trascurato può avere un impatto significativo sulla tua vita. Non basta acquistare buon cibo, biologico e di alta qualità! E' fondamentale saperlo cucinare in modo corretto per garantirne la salubrità e la naturalezza
Sappiamo veramente quale cottura prediligere per mantenere inalterata la qualità del cibo? Proviamo a fare chiarezza e a capire quali sono le cotture più dannose e quelle invece più adatte ad una sana alimentazione e soprattutto perché. |