​Questa è la definizione che la Vegan Society ha dato al veganesimo fondato in Inghilterra nel 1944. 
In questo articolo esaminiamo gli enormi cambiamenti che da allora sono avvenuti e come essi influenzino le nostre scelte alimentari

 La dieta, l'alimentazione e l'attività fisica possono influenzare il rischio di cancro in una serie di modi diversi. Alcuni alimenti e bevande possono essere vettori di sostanze specifiche che agiscono come cancerogene in siti particolari. Al contrario, l'obesità e gli stili di vita sedentari potrebbero non agire attraverso singoli percorsi discreti, ma potrebbero alterare l'ambiente metabolico sistemico del corpo in modi che danno origine a microambienti cellulari che favoriscono lo sviluppo del cancro in una serie di siti..

​Quando siamo in procinto di acquistare un prodotto da forno confezionato, la prima cosa che facciamo, o che dovremmo fare, è osservare la lista degli ingredienti e i valori nutrizionali di quell'alimento. Sempre più spesso, per fortuna, le ditte produttrici aggiungono fibre agli alimenti. Leggiamo quindi tra gli ingredienti infatti le fibre alimentari inulina, beta glucani, fibre vegetali, psiliium, fibra di mela, fibra di pisello e molte altre. 
L'articolo è incentrato sull'inulina, le sue proprietà, benefici e il suo ruolo importantissimo per un intestino sano.

Il cacao è una fonte di flavanoli e questi composti fenolici esercitano effetti benefici sulla salute e sull'invecchiamento e riducono il rischio di soffrire di malattie croniche (malattie cardiovascolari, disturbi metabolici, cancro). È emerso un numero crescente di prove che suggeriscono che i flavanoli del cacao sono potenzialmente importanti agenti naturali chemiopreventivi. 
Una recente recensione analizza gli studi sull'uomo degli ultimi due decenni, fornendo dati relativi agli effetti derivati ​​dall'assunzione di cacao sulla salute e sulla malattia
​Oggi parliamo di Nutraceutica e cioccolato!! 

Gli Omega3 sono acidi grassi polinsaturi essenziali che il nostro organismo non è in grado di produrre autonomamente e, per forza di cose, vengono assunti attraverso l'alimentazione e/o l'integrazione.
Sono grassi buoni che fanno bene in generale per le funzioni cardiache, cerebrali, contribuiscono al buon stato della capacità visiva e al mantenimento dei trigliceridi a livelli normali nel sangue, ecc.
​ Gli Omega 3, inoltre mantengono una normale pressione sanguigna.
Diversi studi epidemiologici hanno riportato una significativa correlazione inversa tra l'assunzione di pesce grasso e depressione o disturbi bipolari. Evidenze scientifiche, inoltre, sembrano dimostrare l'efficacia di EPA e DHA nella prevenzione e cura del Covid-19, ma ancora vi è prudenza e scetticismo.

Siamo arrivati al quarto appuntamento formativo e informativo sulla possibile scelta vegetariana in una alimentazione senza glutine. 
Nel primo step abbiamo affrontato quelle che possono essere le motivazioni principali che ci spingono a valutare l'idea di modificare il nostro stile alimentare verso una alimentazione più verde.
Il secondo step ha invece elencato le varie tipologie di diete vegetariane con le rispettive caratteristiche sottolineando gli aspetti importanti intorno alle linee guida nazionali.
Nel terzo articolo ci siamo concentrati sui possibili rischi legati ad una alimentazione vegetariana e in special modo abbiamo analizzato le carenze più inaspettate e insospettabili come quelle realative al Calcio, alla Vitamina D, come pure allo Zinco e alla Vitamina B12, contenuta esclusivamente negli alimenti di origine animale (purtroppo...), ma che può essere assunta attraverso integratori.

In questo articolo cercheremo di farci un'idea più chiara di come possiamo bilanciare una giornata totalmente senza glutine e vegetariana attraverso l'utilizzo di dosi e quantità di tutti i macronutrienti  essenziali seguendo le indicazioni delle Linee Guida della Società Scientifica di Nutrizione Vegetariana, confrontandola poi con una giornata Mediterranea che segue invece le Linee guida Nazionali (LARN IV) e facendo sì che essa sia salutare.

Vi capita mai di sentire il bisogno di ritrovarvi e di reinventarvi? Vi capita mai di avere il bisogno di nuovi stimoli, di nuove sfide e di voler raggiungere nuovi traguardi?
Da lungo tempo non pubblico nuovi articoli e nuove ricette.
Molteplici sono le ragioni di questo lungo tempo di riflessione che mi ha portato  e stimolato a trovare nuova energia e nuova motivazione rinnovandomi ancora una volta e ancora più profondamente.

Quanto sia importante bilanciare i nostri pasti ogni giorno e di come il giusto equilibrio tra i Macronutrienti favorisca e rinforzi il nostro organismo attivando difese naturali contro infiammazioni cellulari e malattie metaboliche lo sentiamo ripetere sempre più spesso, con notevoli evidenze scientifiche a sostegno.
Nell'articolo dedicato ai Nutrienti essenziali abbiamo visto quali sono i 3 Macronutrienti essenziali (Proteine, Carboidrati e Grassi) e le loro caratteristiche, nonché gli alimenti che ne contengono in maggiori quantità.
I CARBOIDRATI semplici o complessi, di cui oggi scopriremo molti più dettagli, sono nutrienti importanti che fanno ancora molto discutere generando spesso dubbi e incomprensioni. Vi sono ancora i forti sostenitori del Carboidrato "tutta la vita" e quelli invece che suggeriscono un "consumo più consapevole"...

Ritorno a scrivere dopo un periodo di lunghe riflessioni in merito al momento storico in cui ci stiamo trovando e, nel rispetto di tutti coloro che hanno dovuto lavorare sodo, sacrificandosi con orari di lavoro massacranti, di tutti coloro che si sono ammalati di Covid-19, di tutti coloro che purtroppo ci hanno lasciato, di tutti noi che abbiamo duramente resistito all'interno delle nostre 4 mura domestiche e di tutti coloro che in qualsiasi modo hanno contribuito ad aiutarci a superare, o a cercare di farlo il periodo più inquietante che io abbia mai vissuto, ho deciso di sospendere momentaneamente la pubbliazione di nuove ricette fino a settembre 2020. Perchè, vi starete chiedendo...

Con questo nuovo articolo di Aprile, spero di poter tenere compagnia a tante persone che come me sono in isolamento a causa del Coronavirus Covid-19 che ci sta mettendo tutti a dura prova. Mi auguro che questa lettura possa in qualche modo contribuire a farvi trascorrere qualche momento di tranquillità.
Non voglio affrontare argomenti penosi che possono solo aumentare il nostro stato di ansia, ma vorrei, anzi, parlarvi di me e di come trascorro le giornate a Mosca, in Russia cercando di arrivare a sera motivata e, per quel che si può, il più serena possibile aggiungendo qualche consiglio utile per non trascurare la propria persona con piccoli gesti quotidiani

Come ogni anno il quattordici Febbraio amiamo celebrare la festa degli innamorati che viene chiamata la festa di San Valentino. La storia di questo giorno risale ai tempi di Romolo e Remo che avevano istituito la celebrazione di un rito propiziatorio in cui, dopo il sacrificio di una capra, due prescelti, intrisi del sangue dei essa, con pezzi di pelle dell'animale iniziavano a frustare chiunque fosse  loro vicino e le donne cercavano di farsi colpire in quanto era credenza popolare che questo avrebbe portato loro fertilità e fecondazione. Un rito decisamente selvaggio che venne presto sostituito con la celebrazione del martirio di San Valentino che, leggenda vuole, regalava mazzi di fiori profumati alle coppie di fidanzati augurando loro una felice unione...
Oggi le coppie di innamorati festeggiano questo giorno con dei doni romantici e, ancora più spesso con una cena romantica.... Ed ecco dove ci porta il cuore oggi, come prepariamo questa cena romantica?....

Ogni festività porta con sé troppo spesso la triste conseguenza di una dieta..
  Si inizia a sfornare dolci a Ottobre con la festa di Halloween dove dolcetti e scherzetti si alternano nei giorni che precedono e che seguono la festa.
Novembre celebra i Santi e i dolci della tradizione rallegarno le nostre tavole.
Dicembre con le festività Natalizie, ci dona un lungo periodo in cui le eccezioni a tavola diventano la regola e ognuno di noi è entusista di poter preparare ogni tipo di piatto che la tradizione mediterranea conserva nei suoi quaderni di cucina con il rischio di esagerare in grassi e calorie concentrati in pochi giorni, finendo le festività tra le braccia della Befana a gennaio con un pezzetto di carbone, naturalmente di zucchero!!!
In men che non si dica arriva Carnevale e ci troviamo a friggere frittelle carnevalesche che ci accompagnano talvolta direttamente fino a Pasqua e, a Pasqua, non si può rinunciare alla tradizionale Colomba pasquale!
 Maggio, il tempo di  fare i conti con la bilancia è arrivato e con i nostri inseparabili e indesiderabili chili di troppo,  immaginiamo l'imminente prova costume e inizia inesorabilmente il tempo della dieta, a volte improvvisata e la corsa verso l'allenamento più estremo in palestra  ripromettendo a noi stessi che il prossimo anno sarà diverso!