​Quando si parla di linee guida alimentari, la reazione immediata è spesso: “Quale modello è migliore?” o “Chi ha ragione e chi ha torto?”

Negli ultimi tempi questo dibattito si è fatto particolarmente intenso grazie alla pubblicazione delle nuove linee guida statunitensi: ne parlano tutti, ma quasi nessuno ha letto i documenti con attenzione.

​E quei documenti non dicono semplicemente “mangia questo” o “elimina quello” — ma rispondono a problemi reali, concreti e molto diversi da paese a paese.

Ogni volta che escono nuove linee guida alimentari sembra che il mondo si divida in due: chi pensa di aver sempre avuto ragione e chi si sente improvvisamente fuori strada.

Eppure, se guardiamo indietro con un minimo di onestà, scopriamo una cosa semplice: le linee guida non hanno mai raccontato tutta la storia.
Hanno raccontato una storia possibile, dentro un determinato momento storico.

Capire perché oggi cambiano significa prima capire da dove arrivano.

​Oggi si parla molto di alimenti processati e della loro correlazione con numerose patologie.
Il dibattito, però, tende a polarizzarsi: da una parte la demonizzazione totale, dall’altra la rassicurazione assoluta.
In mezzo c’è la vita reale. Quella fatta di poco tempo, stanchezza cronica, fame accumulata e decisioni rapide.
Forse, prima ancora di chiederci cosa mangiamo, dovremmo fermarci a capire perché mangiamo così.
​Lo facciamo in questo rticolo

Ti capita di seguire un’alimentazione equilibrata, dedicarti all’attività fisica eppure non riuscire a perdere peso oppure a vedere quell’ultimo “chilo ostinato” che non va via? Spesso si pensa che il problema sia solo cosa mangiamo o quanto ci muoviamo.
Ma c’è un attore silenzioso che può sabotare i tuoi sforzi: il cortisolo.
Prodotto dalle ghiandole surrenali, è l’ormone dello stress — utile quando serve, ma dannoso se diventa cronico. In questo articolo esploriamo il legame tra cortisolo, stress, difficoltà a dimagrire e poi vedremo 5 strategie pratiche per iniziare a riequilibrarlo mantenendo alto il concetto di comunicazione tra mente, corpo e alimentazione

​Il riso è uno degli alimenti più consumati al mondo, simbolo di tradizioni millenarie e pilastro della dieta quotidiana in numerose culture, soprattutto in Asia. In Italia, il consumo pro capite è relativamente contenuto rispetto ad altri Paesi asiatici, ma continua a crescere, anche grazie alla diffusione di stili alimentari alternativi, come la dieta macrobiotica o vegetariana.
Tuttavia, proprio il crescente interesse verso il riso richiede maggiore consapevolezza. Non tutti i tipi di riso sono uguali e le modalità di preparazione possono fare una grande differenza per la salute.