Piatti unici del Benessere Alimentare

piatti unici bilanciati

Con il termine piatto unico si intende un pasto in cui tutti gli elementi principali — proteine, carboidrati, grassi di qualità e verdure — convivono armoniosamente nello stesso piatto.

È una soluzione che nasce dalla praticità, ma che nel tempo ho imparato ad apprezzare soprattutto per la sua capacità di semplificare la quotidianità senza rinunciare all’equilibrio nutrizionale.
Un piatto unico ben costruito offre diversi vantaggi:

permette di avere un pasto completo e bilanciato in modo semplice e intuitivo
riduce tempi di preparazione e gestione in cucina
si adatta perfettamente ai ritmi della vita reale, dai pranzi veloci alle cene in famiglia
lascia spazio alla creatività, grazie alla possibilità di combinare ingredienti diversi e stagionali
aiuta naturalmente a mantenere porzioni più equilibrate, senza dover pesare o controllare ogni dettaglio.

Un esempio può essere una ciotola con cereali integrali, proteine, verdure e una salsa leggera che lega tutti gli ingredienti, ma le possibilità sono davvero infinite.

Il valore di un piatto unico non sta solo nelle calorie, ma nella qualità degli ingredienti e nell’equilibrio complessivo del pasto. In questa sezione troverai proposte semplici, adatte alla vita di tutti i giorni, pensate per tutta la famiglia, naturalmente senza glutine e ricche di nutrienti utili al benessere.

L’idea non è mangiare “perfetto”, ma mangiare in modo più semplice, completo e sostenibile nel tempo.

Asparagi al vapore e uova in camicia Kcal 443
Bruschetta ricca Kcal 356
Canederli al salmone e ginger Kcal 599
Cannelloni vegetariani Kcal 264
Cesar Salad della salute Kcal 318
Cus Cus di grano saraceno Kcal 399
Fiori di zucca ripieni su letto di melanzane Kcal 314
Fonio al profumo di mare Kcal 281
Fusilli di ceci con feta, pomodori e semi di girasole Kcal 518
Insalata con cous cous di Fonio, carote rosse e Ricciola al forno Kcal 480
Insalata estiva di finocchi, tonno e cannellini Kcal 327
Insalatina detox con uova, spinaci e lievito alimentare Kcal 325
Involtini di verza Kcal 482
Minestrone con tofu Kcal 305
Moscardini in umido con cannellini Kcal 328
Pasta di grano saraceno bilanciata Kcal 470
Pasticcio di uova multicolori Kcal 364
Paté di tonno con cipolla di tropea su fette di pane tostate Kcal 408
Pennette tonno e piselli Kcal 553
Piatti unici estivi
Polentina integrale con legumi misti Kcal 523
Polpette con minestrone fantasia Kcal 328
Polpo in umido con riso venere Kcal 494
Pomodoro e mozzarella, ma non la solita caprese... Kcal 220
Ragù caldo (chili) di legumi speziati per wraps Kcal 455
Ribollita toscana Kcal 240
Sandwich del Benessere gluten free Kcal 516
Sedanini di lenticchie rosse con scampi freschi e dadolata di verdure Kcal 355
Tartare di melone e zenzero Kcal 429
Tofu caramellato con grano saraceno Kcal504
Uova strapazzate con broccolo e avocado Kcal 375
Zuppa di lenticchie di Castelluccio Kcal 230
Zuppa di lenticchie rosse e tofu Kcal 362
Zuppa Invernale Cremosa con Funghi Portobello, Cannellini e Uovo in Camicia Kcal 288

Zuppa invernale

Kcal 288

Quando le giornate diventano più fredde, sentiamo il bisogno di piatti che scaldino davvero—non solo il corpo, ma anche l’umore.
Questa zuppa invernale nasce dal desiderio di mettere insieme ingredienti semplici, stagionali e ricchi di benefici per l’intestino e per la mente, trasformandoli in un piatto cremoso, nutriente e sorprendentemente completo.

Minestrone con tofu

Kcal 305

Uno di quei piatti che ci salva quando vogliamo qualcosa di semplice, leggero ma nutriente. Mettiamo insieme verdure fresche, tagliate a piccoli pezzi per una cottura veloce, e il tofu che aggiunge una quota proteica delicata senza appesantire

Zuppa di legumi e tofu speziata

Kcal 455

Una vera concentrazione di antiossidanti, costruita con ingredienti semplici ma funzionali. Il tofu tostato e croccante, aggiunto alla fine, completa il piatto con proteine vegetali di qualità

ASPARAGI AL VAPORE E UOVA IN CAMICIA

Kcal 443

Gli asparagi non sono ricchissimi di fibre, ma contengonoanche Potassio, vitamina A, vitamina C, calcio e ferro. Le uova contengono proteine , vitamina B,vitamina A, calcio e vitamina D. Un vero piatto della salute

Tutte le ricette del Benessere

BRUSCHETTA RICCA

Kcal 356

Puo' sembrare un pasto banale, ma nasconde delle caratteristiche ideali per un pranzo veloce, ma completo. Puoi vedere i dettagli cliccando sulla ricetta.

CANEDERLI AL SALMONE E GINGER

Kcal 599

Se devi rinunciare al glutine, ma non alla buona cucina, devi assolutamente provare questi canederli. Un piatto completo, gustoso e glutenfree

CANNELLONI VEGETARIANI CON ZUCCA E CAVOLO ROMANESCO

Kcal 264

La zucca, con le sue numerose proprietà, è protagonista in questa preparazione insieme al cavolo romanesco. Le Crucifere sono tra le verdure che contengono il maggior numero di nutrienti essenziali per la salute come minerali: potassio, calcio e fosforo, ma anche acido folico, vitamina A, C e K

CESAR SALAD DELLA SALUTE

Kcal 318

Per questa ricetta usiamo il tacchino e non il pollo. Il tacchino è molto più ricco di ferro, carne magra, e tutte le parti che scegliamo, dal petto alla coscia, hanno più o meno le stesse calorie.

COUS COUS DI SARACENO SENZA GLUTINE

Kcal 399

Il Grano saraceno è ricco di fibre , calcio , fosforo , ferro e proteine (12,4 gr/100). Contiene più calcio, più fibre e meno sodio della farina di frumento e non contiene amidi, questo incide sul suo moderato carico glicemico.

Primi piatti del benessere

FONIO AL PROFUMO DI MARE

Kcal 281

Il fonio è apprezzato ovunque per la sua facile digeribilità e il più basso basso indice glicemico rispetto ad altri cereali integrali. Naturalmente senza glutine, ricco in Beta glucani, favorisce una lenta assimilazione del pasto, e inibisce il picco glicemico post prandiale.

FUSILLI DI CECI CON FETA, POMODORI E SEMI DI GIRASOLE

Kcal 518

Assumere probiotici ogni giorno, favorisce la crescita di batteri buoni nel nostro intestino. La Feta greca possiede un numero altissimo di lactobacillus plantarum che sembra avere notevole influenze positive sulla nostra salute.

INSALATA CON COUS COUS DI FONIO, CAROTE ROSSE E RICCIOLA AL FORNO

Kcal 480

In questa ricetta gli ingredienti salutarI sono innumerevoli, partendo proprio dal Fonio che fornisce ferro, calcio e polifenoli. Il prezzemolo e il sedano arricchiscono il piatto in Vitamina C, potente antiossidante che oltre a combattere l'invecchiamento cellulare, favorisce l'assimilazione del ferro non eme contenuto nel Fonio.

INSALATA ESTIVA DI FINOCCHI, TONNO E CANNELLINI

Kcal 327

Ricetta di una facilità disarmante, ma piena di salute e nutriente, Ideale in estate o per un picnic fuori porta. Prova ad aggiungere qualche fogliolina di menta, non te ne pentirai!

INVOLTINI DI VERZA (GOŁABKI)

Kcal 482

Tutte le crucifere sono ricche di vitamine, acido folico, potassio e fibre. In particolare ricordiamo l'acido folico
Attenzione però alle cotture. La cottura a vapore dimostra di preservare e di aumentare il contenuto di glucosinolati anche del 20%.

Moscardini in umido con cannellini

Kcal 254

Il basso contenuto in grassi e sale e l'alto contenuto di fibre con l'alto potere antiossidante del pomodoro e della vitamina E, rendono questa preparazione un vero piatto antiaging, salutare, ipocalorico, ma nel contempo, ricco di valori nutritivi essenziali

I secondi del Benessere

PASTA DI GRANO SARACENO BILANCIATA

Kcal 470

Un piatto che fonde abilmente semplicità e rapidità con una bontà irresistibile. Questo pasto è l'ideale per una pausa pranzo veloce che accontenta tutti, dai grandi ai più piccini. Dai benefici degli Omega-3 nel salmone alle fibre del grano saraceno e al licopene dei pomodorini, ogni elemento è scelto con cura per migliorare il tuo benessere.

Pennette tonno e piselli

Kcal 553

I cereali abbinati a verdure, grassi e proteine, costituiscono, un pasto completo. La presenza di fibre nel condimento favorisce una più lenta assimilazione dei carboidrati, ma anche dei grassi, così da limitare il picco glicemico post prandiale e rendere questo piatto unico amico del nostro intestino

Polentina integrale e legumi misti

Kcal 523

La polenta di mais è un piatto importante della tradizione gastronomica italiana, che può essere inserito nell’alimentazione con una certa regolarità, ma con alcune accortezze fondamentali per abbassarne il suo Alto Indice Glicemico. Quì abbiniamo dei legumi ricchi di fibre e proteine che rallenteranno l'assimilazione degli zuccheri della polenta

Polpo in umido con riso venere

Kcal 494

Il polpo si abbina davvero con tutto. Anche se sembra un po' lunga la sua preparazione, usando una pentola a pressione dimezziamo i tempi e il risultato sarà strepitoso. Provalo in umido accompagnato con riso venere e verdure a forno

Ribollita toscana senza glutine

Kcal 240

Le fibre sono le protagoniste di questa zuppa ideale nella stagione fredda, dall'altissimo potere saziante e gustosissima. Se non abbiamo tempo o voglia di ammollare i legumi e cuocerli, possiamo utilizzare quelli in scatola facendo attenzione al contenuto di sale. Oppure possiamo scegliere i legumi surgelati.

I dolci del Benessere

Tofu caramellato con grano saraceno

Kcal 504

Nella propria dieta settimanale sarebbe buona norma inserire alimenti a base di soia saltuariamente.
La soia contiene isoflavoni che sono associati ad un minor rischio di disturbi vasomotori in menopausa (le cosiddette caldane).
In questo piatto unico la abbiniamo al grano saraceno