I dolci del Benessere
Ogni volta che mangiamo un dolce, ci sentiamo un po' in colpa, ma ogni volta, prima di mangiarlo, pensiamo che ci meritiamo una piccola coccola...
Gli zuccheri e i dolci in generale, donano un senso di beatitudine e di felicità, ma, putroppo, sono per la maggior parte delle volte, calorie vuote quindi non ci nutrono.
Se limitati poche occasioni nell'arco del mese, non nuoceranno alla nostra linea o alla nostra salute, ma se abusati, è noto, possono farci ingrassare e causare nel tempo numerose malattie.
Gli zuccheri e i dolci in generale, donano un senso di beatitudine e di felicità, ma, putroppo, sono per la maggior parte delle volte, calorie vuote quindi non ci nutrono.
Se limitati poche occasioni nell'arco del mese, non nuoceranno alla nostra linea o alla nostra salute, ma se abusati, è noto, possono farci ingrassare e causare nel tempo numerose malattie.
La quantità trascurabile raccomandata dalla OMS è pari a 25gr di zuccheri giornalieri compresi quelli contenuti nei dolci.
Il sovrappeso, l'obesità e tutto ciò che ne deriva, è causato da un insieme di più fattori come uno stile di vita troppo sedentario, l'eccessivo consumo di grassi, l'enorme abuso di carboidrati ad alto indice glicemico, l'assenza di una pratica sportiva, fattori emotivi, la mancanza di ore di sonno, ma anche fattori genetici.
Una malnutrizione incide per oltre il 30% sul nostro peso.
Diminuire drasticamente il consumo di zuccheri e calorie vuote, può senz'altro contribuire ad un miglioramento del peso corporeo e ad un migliore stato di benessere e salute nel tempo in combinazione con un sano e adeguato stile di vita.
La scelta ideale per chi si mette a dieta o non vuole perdere peso è quella di evitare il consumo eccessivo di dolci in generale, ma rivedendo alcuni ingredienti e giocando con i volumi, possiamo rendere più salutari i nostri dolci preferti e magari concedercene qualcuno in più se proprio siamo golosi. Lo abbiamo fatto!!
Tutti i dolci contenuti in questo blog sono preparati utilizzando quantità di zuccheri e grassi idonei ad una sana alimentazione, sono poco calorici quindi adatti anche a chi segue una dieta dimagrante. Sono senza glutine per chi deve eliminare questo elemento dalla propria alimentazione e sono a basso-moderato carico glicemico.
Le ricette di questa pagina sono bilanciate e cercano di rispettare e rispecchiare le raccomandazioni delle Linee Guida nutrizionali raccomandate dal mondo scientifico.
Il sovrappeso, l'obesità e tutto ciò che ne deriva, è causato da un insieme di più fattori come uno stile di vita troppo sedentario, l'eccessivo consumo di grassi, l'enorme abuso di carboidrati ad alto indice glicemico, l'assenza di una pratica sportiva, fattori emotivi, la mancanza di ore di sonno, ma anche fattori genetici.
Una malnutrizione incide per oltre il 30% sul nostro peso.
Diminuire drasticamente il consumo di zuccheri e calorie vuote, può senz'altro contribuire ad un miglioramento del peso corporeo e ad un migliore stato di benessere e salute nel tempo in combinazione con un sano e adeguato stile di vita.
La scelta ideale per chi si mette a dieta o non vuole perdere peso è quella di evitare il consumo eccessivo di dolci in generale, ma rivedendo alcuni ingredienti e giocando con i volumi, possiamo rendere più salutari i nostri dolci preferti e magari concedercene qualcuno in più se proprio siamo golosi. Lo abbiamo fatto!!
Tutti i dolci contenuti in questo blog sono preparati utilizzando quantità di zuccheri e grassi idonei ad una sana alimentazione, sono poco calorici quindi adatti anche a chi segue una dieta dimagrante. Sono senza glutine per chi deve eliminare questo elemento dalla propria alimentazione e sono a basso-moderato carico glicemico.
Le ricette di questa pagina sono bilanciate e cercano di rispettare e rispecchiare le raccomandazioni delle Linee Guida nutrizionali raccomandate dal mondo scientifico.
Anche nel caso in cui i dolci preparati siano bilanciati e light, se non correggiamo la quota di zuccheri introdotti nell'arco dell'intera giornata, essi non avranno il magico potere di non farci ingrassare, e si avrà l'amara percezione che anche "mangiando dolci dietetici" o salutari, non si perda il peso sperato o peggio si continui ad ingrassare.
frollini del nonno
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Ottimi a colazione, ma anche con il caffè.
Una coccola di benessere e dolcezza. Usiamo lo zucchero di cocco con un basso IG e un mix di farine in purezza. Ma il tocco di classe è dato del ginger e dalla cannella. No additivi o emulsionanti. Da provare!!! |
SBRISOLONA PERE, CANNELLA E NON SOLO
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Scopri una gustosa variante della classica crostata a bassa temperatura! La nostra ricetta presenta una torta con frutta caramellata in padella, arricchita con pinoli, spezie e mirtilli rossi secchi. Questa creazione unica è diventata un autentico successo: perfetta per il lavoro o una dolce sorpresa a casa.
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crostata ai mirtilli rossi
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Hai mai iniziato a cucinare solo per scoprire che manca un ingrediente essenziale?
Mi è successo anche a me, ma la mia improvvisazione dell'ultimo minuto ha portato a una crostata ai mirtilli straordinaria. L'ingrediente mancante? Scoprilo nella ricetta... |
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Torta di zuccaUna torta di zucca facile, con ingredienti salutari e funzionali come la Zucca che con i suoi carotenoidi rende questo dolce una vera bomba salutare. Tra gli ingredienti non mancano nocciole e mandorle ricche di vitamina E e grassi buoni.
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Crostata Bi-gusto con AmarantoFarina, burro, zucchero e uova sono gli ingredienti base per fare una pasta frolla.
Oggi ho voluto provare ad utilizzare la farina di Amaranto per fare una crostata. Al momento di inserire l'ingrediente "confettura", mi sono accorta che non ne avevo a sufficienza e che l'unico barattolo in dispensa era di un gusto diverso. Il risultato? molto giusto!! |
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Sbrisolona con amaranto e cannellaSe ami i sapori rustici e croccanti, questo è il dolce che fa per te. Preparato senza burro, è ideale per chi è intollerante ai latticini. Le mandorle contenute arricchiscono ogni porzione di una vitamina importantissima (VitaminaE) e di grassi buoni per favorire la salute del nostro cuore.
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Torta sacher lightLe proprietà del cioccolato sono potenziate in questa torta dall'assenza di caseina, infatti non utilizziamo il burro, ma un grasso vegetale non idrogenato a base di soia. Un dolce che non ingrassa? ditemelo voi, abbiamo solo 6 gr di zucchero e solo 8 gr di grassi, ma è così buona!!
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Torta paradiso senza glutineUna porzione di questa torta contiene solo 12 gr di zucchero e 9 gr di grassi. Da non credere!! Una colazione glutenfree da far invidia alla classica brioche
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dolce di ricotta senza glutine-sernikUn dolce della tradizione Polacca rivisitato e ribilanciato in chiave salutare. Meno zuccheri e calorie, ma tanto tanto gusto!!
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CRÈPES SENZA GLUTINE CON MELE E PINOLIIl contenuto di zuccheri di queste crèpes è in linea con le raccomandazioni dell'Organizzazione mondiale di Sanità e i grassi superano appena i 10 gr a porzione. Da provare!!
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TORTA SOFFICE CON GRANO SARACENO E CIOCCOLATOIl miglior cioccolato è quello fondente dal 75% in su e possibilmente lavorato a freddo e senza alcali che spesso vengono utilizzati per ridurre il sapore amaro del cioccolato, ma che però annientano la presenza dei polifenoli.
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Tortine senza burro con confettura lightLa confettura light di questo dolce, ha solamente 79 kcal su 100 gr di prodotto e solo 18 gr di zuccheri ed è molto buona.
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Ciambella mantovana Gluten freeTratta dal libro di Gualtiero Marchesi, ho rivisto e corretto questa ricetta eliminando il glutine, abbassandone l'Indice Glicemico, arricchendola di fibre e riducendo la quantità di grassi. Cosa ci rimane? Tanto gusto e bontà!!
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CHERRY-CAKE GLUTEN FREEOltre ad essere buona, ma veramente buona, questa Cake preserva le vitamine delle ciliegie in quanto le utilizzo a crudo, senza cuocerle, conservando tutto il potere antiossidante della vitamina C in esse contenuta, ma anche dei numerosi polifenoli tanto utili al nostro intestino.
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Biscotti ferro di cavalloIl risultato finale è veramente buono e i valori nutrizionali rispettano il nostro Benessere. Per ridurre il contenuto di grassi ho utilizzato una margarina vegetale che contiene il 30% di grassi in meno
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Muffins nocciole e zucchine senza glutineHo provate per ben tre volte questa ricetta, modifcandone ogni volta dosi e ingredienti. Credo di aver trovato la quadra, come di dice e di essere riuscita a proporre una nuova versione di torta alle zucchine e nocciole.
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Torta mimosa senza glutineUn dolce strepitoso e tipicamente primaverile e femminile. Per la festa della donna è il più cliccato e ricercato. In questa versione lo voglio proporre nel modo più tradizionale ricalcolandone però calorie, grassi e zuccheri per renderlo anche più salutare e adatto anche a chi segue una dieta. Secondo voi sono troppe 140 Kcalorie, 7 gr di zuccheri e meno di 5 gr di grassi????
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Torta ai lamponiI lamponi appartengono alla categoria dei piccoli frutti rossi. Ricchissimi di Vitamina C, Licopene fibre e polifenoli, si prestano in cucina per preparazioni innovative e moderne regalando colori e sapori unici. In questo caso li utilizziamo sia crudi che cotti abbinando il grande potere antiossidante e antiinfiammatorio della vitamina C.
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Torta di carote senza glutineLa torta di carote è un classico della cucina italiana. Il gusto e i benefici di un dolce salutare però non cambiano. Infatti manteniamo il grande potere dei carotenoidi contenuti nelle carote e la presenza di pochissimi zuccheri e tante fibre abbassano notevolmente l'Indice Glicemico della farina.
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Tartellette di frolllaMeno di 8 gr di grassi e 10 gr di zuccheri. In un dolce così particolare e ricco, riusciamo comunque a mantenere i valori calorici nei limiti ideali. La crema pasticcera aggiunge un po' di fibre, ma zero zuccheri. La curcuma nella frolla è un vero tocco da maestro, viste le sue grandi proprietà!
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Pan di Spagna senza GlutineUn pan di Spagna con sole 82 Kcal non s'era mai visto. Eppure eccolo quà. Le dosi di un pan di Spagna classico ci portano ad ottenere una porzione che ha un potere calorico di circa 199 Kcal. Troviamo ben 21 gr di zuccheri e solo 0,5 gr di fibra. Il Pan di Spagna che vi propongo, invece, oltre alle basse calorie contiene solo 7 gr di zuccheri e oltre 3 gr di fibre a porzione.
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PESCHE SCIROPPATE CON GELATO E MENTAOltre ad essere bello e buono, il metodo di cottura dolce e breve, ci permette di potenziare i carotenoidi contenuti nelle pesche e di non utilizzare zuccheri in quanto la pesca stessa in cottura diventa più dolce. Aggiungendo poi quel pizzico di curcuma e soli 5 gr di burro, andiamo a favorire l'azione antinfiammatoria
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BISCOTTINI DI FROLLA SENZA BURROLa colazione è il pasto più importante della giornata. Dopo molte ore di digiuno notturno, il nostro organismo ha bisogno di assumere i giusti nutrienti per avere le energie necessarie ad affrontare la giornata. A colazione 4 o 5 biscottini senza troppi grassi e troppe calorie ti fanno partire col piede giusto
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TORTA CAPRESELa torta caprese si commenta da sola!! Bella, Buona e Salutare. Impossibile vivere senza!! Una ricetta senza burro, senza zucchero e senza glutine, ma ricca di gusto e ideale anche per chi è a dieta
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TORTA ESTIVA FRAGOLE E PANNAUna torta che apparentemente dovrebbe contenere tanti zuccheri e tanti grassi, è invece assolutamente light, senza glutine, a basso carico glicemico e salutare! Come è possibile, direte voi??
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PASSIONE DI FRUTTAIn inglese si direbbe passion fruits, ma noi siamo italiani e ci piace la nostra bella lingua italiana. E ci piace anche e soprattutto la nostra bella frutta di stagione, soprattutto in estate quando se ne trova di tutti i colori. Ciliegie, fragole, pesche, albicocche, frutti di bosco, meloni, angurie prugne, susine...
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PANNA COTTA ANTI-AGEUn tradizionale dolce a base di panna, zucchero e un po' di gelatina. Di solito il suo potere calorico è di 500 Kcal a porzione. Sostituendo qualche piccolo ingrediente, abbiamo una panna cotta ricca di vitamine, antiossidanti e fibre, ma con meno calorie, grassi e zuccheri.
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GELATO ALLE MOREMore e lamponi, ma in genere tutti i frutti di bosco sono ricchi di vitaminaC, fibre e sali minerali. Le more del mio giardino sono l'ingrediente principe di questo gelato che non contiene glutine, ma neppure latticini o uova. Un vero Gelato senza.....
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PASTIERA NAPOLETANAQuesta pastiera è il frutto di un fantastico lavoro di squadra tra me e il mio caro amico chef Mauro Buonanno "Napoletano DOC" durante un laboratorio in cucina al Master di Culinary Nutrition In versione gluten free e solo 245 Kcal a porzione con pochissimi grassi e zuccheri.
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