Ho appena letto una ricettina semplice e interessante da fare. In realtà è da bilanciare, o meglio era da bilanciare, infatti non è stato difficile portare il valori dei tre macronutrienti vicino al bilanciamento desiderato. Di questa ricetta mi piace il fatto che non debba lievitare e quindi le possibilità di riuscita, per quanto mi riguarda, aumentano notevolmente!!
La ricetta originale si trova in questo link http://bello-buono-d.blogautore.repubblica.it/2015/04/08/le-video-ricette-biscotti-senza-glutine/ Di seguito invece la variante fatta da me in versione bilanciata. Ingredienti: 100gr di farina di riso integrale 50gr di granella di mandorle ( ma anche le nocciole vanno bene) 50gr di farina di mandorle 65gr di proteine in polvere al gusto vaniglia whey90 27 gr di zucchero di cocco 15 gr di cioccolato fondente a scaglie latte di soia qb ( io ho usato quello normale) 10gr di amido di mais yogurt (1 vasetto) Come nella ricetta originale ho mescolato tutti gli ingredienti secchi ( comprese le proteine in polvere) insieme. Poi ho unito lo yogurt e infine il latte fino a formare un impasto semi duro. Ho messo l'impasto in un foglio di carta da forno e gli ho dato la forma di un salame. Ho lasciato raffreddare 10 minuti nel freezer per poterlo tagliare a fette prima di cuocerlo in forno Ho lasciato cuocere per 10/15 min a 180°C. Le farine sono essenzialmente di mandorle, quindi è un dolce che secondo me, va mangiato con parsimonia. Facile, veloce e Bilanciato. A Basso Indice Glicemico e naturalmente senza Glutine! I commenti sono chiusi.
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