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L'acqua è il primo vero alimento antietà. Senza cibo si può sopravvivere anche diverse settimane, senz'acqua il corpo muore! Il 60% circa del nostro organismo è composta da acqua: sangue, organi e tessuti. L'acqua favorisce tutte le reazioni biochimiche: Digestione, metabolismo dei nutrienti e il loro trasporto fino alla rimozione delle scorie. L'acqua ci idrata e mantiene la pelle giovane ed elastica. Bere almeno 2 litri di acqua al giorno è la raccomandazione che scienza e nutrizione divulgano costantemente.  Troviamo l'acqua in numerosi alimenti, la frutta ne è ricchissima, ma anche la verdura. Ne contengono, pensate, più dell'80% del loro peso. Mangiando almeno 5 porzioni di frutta e verdura al giorno e bevendo 1,5 litri di acqua al giorno, avremo introdotto i giusti quantitativi per il nostro benessere. (fonte LARN) Cosa significa in parole semplici e nella pratica quotidiana consumare 5 porzioni di frutta e verdura ogni giorno? Una porzione di frutta equivale a circa 150 gr ( per esempio una mela grande o due mandarini). Una porzione di verdura equivale ad almeno 250 gr di verdure (crude) e 80 gr se si tratta di insalata. Consumando ad ogni pasto le porzioni indicate di frutta e verdura più una bottiglietta da 500 ml di acqua, avremo soddisfatto il nostro fabbisogno giornaliero.  Spesso mi sento dire che non a tutti piace bere "L'acqua". Si tende a bere bevande come thè, cola, succhi ecc, nella convinzione che "l'importante è bere"! In realtà non teniamo conto della grande quantità di zuccheri contenuta in questa bevande. In 500 ml di cola troviamo circa 50 gr di zucchero, così anche nel thè freddo o nei succhi di frutta. Per arginare l'ostacolo possiamo attivare delle strategie infallibili: - Prepariamo una tisana all'aroma che più ci piace ( io adoro limone e zenzero) e gustiamocela prima del pasto, anche durante la sua preparazione. Essa ci aiuterà a svuotare il piloro gastrico, a darci un po' di sazietà e ad assumere già un buon quantitativo di liquidi. - Nel pasto prevediamo sempre un minestrone o una zuppa. Oltre a dare sazietà ed essere fonte di fibra, le zuppe contengono molta acqua. - Perdiligiamo tipologie di cottura, soprattutto per i vegetali, che non asciughino troppo, ma anzi, idratino le nostre verdure, per esempio cuocendo a vapore o, se decidiamo di usare il forno, al cartoccio. E' sufficiente inserire nel forno un pentolino con dell'acqua. Si formerà al suo interno la giusta umidità per mantenere il cibo idratato. La cottura tradizionale in forno, tende a seccare molto gli alimenti, e così pure la griglia. Una cottura "ideale" che preserva la giusta umidità e vitamine è quella sottovuoto. Non è certamente ancora usuale nelle nostre cucine, ma presto lo diventerà, a favore del nostro benessere. Per poter utilizzare questa tecnica occorre prima di tutto possedere una macchina per il sottovuoto, dei sacchetti adatti alle cotture a vapore. La cottura non dovrà superare mai i 100 gradi  -Con la tecnica del sottovuoto, possiamo preparare anche delle fantastiche acque aromatizzate, senza zuccheri e senza calorie. Basta aggiungere ad un litro d'acqua frutta, erbe aromatiche o semi e osmotizzare con la macchina sottovuoto per tre volte il contenuto. In questo modo tutte le vitamine, minerali, antiossidanti, vengono trasferiti nell'acqua che assumerà gusto e sapore, ma sarà anche un ingrediente del benessere che si aggiungerà al nostro pasto. Se non abbiamo la macchina per il sottovuoto, possiamo comunque mettere in infusione erbe aromatiche come menta o basilico, o anche zenzero o pezzetti di frutta e lasciare in frigorifero qualche ora. Il risultato sarà comunque gradevole. Scarica ora qualche idea per preparare le tua acqua del Benessere. Con le nostre acque aromatizzate, saremo inoltre sicuri che all'interno della nostra bevanda non troveremo, oltre che lo zucchero, anche Glutine, conservanti o aromi artificiali. Immaginate di stupire i vostri amici a cena e invece del solito prosecco, proporre un tris di acque aromatizzate da gustare insieme cercando, perché no, di indovinare come sono state fatte!!! Pochi passi per volta ci porteranno a conoscere e riconoscere i giusti atteggiamenti alimentari per prevenire sovrappeso, obesità e malattie spesso associate alla cattiva alimentazione. Anche oggi abbiamo imparato qualcosa di nuovo, utile e divertente. Portiamo il Benessere Culinario ogni giorno in tavola, Perché la salute passa prima in cucina!! Bibliografia: Chiara Manzi, Antiaging con gusto Sperling & Kupfer Fonti: http://www.sinu.it/html/cnt/home.asp http://sapermangiare.mobi/5/linee_guida/bevi_ogni_giorno_acqua_in_abbondanza.htm Ti potrebbe interessare anche...
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Alessandra Piazza
Counselor del Benessere Alimentare:
Tiene consulenze e incontri volti a trovare e/o ritrovare il gusto di una sana alimentazione e di uno stile di vita corretto che sono alla base di una sana prevenzione.
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Tutto quanto scritto in questo Blog è il frutto dei miei studi, della mia esperienza personale e professionale e delle mie ricerche basate su letture e approfondimenti da riviste scientifiche testi, libri, o da persone che operano nel settore della nutrizione e sanitario. Non sono destinate a trattare o diagnosticare nessuna malattia e/o patologia e non devono essere utilizzate e/o comprese come tali e come fonte di informazione unica. Gli articoli e le eventuali citazioni delle fonti (libri, riviste, articoli, convegni, fotografie) sono scritti e indicati al solo scopo informativo e per uso personale. Non è mia intenzione sostituire una consulenza medica perché io non sono un medico né un operatore sanitario. Ti consiglio di consultare sempre il tuo medico prima di effettuare importanti cambiamenti nella tua dieta.