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Possiamo fare del bene al nostro pianeta prestando attenzione a cosa portiamo in tavola? In che modo la doppia piramide alimentare può aiutarci in questo percorso? Davvero mangiare meglio equivale ad un minor impatto ambientale? Ho approfondito l'argomento ed ecco cosa o scoperto...  Ebbene si, la doppia piramide alimentare esiste e, secondo me, ne sentiremo parlare sempre di più nei prossimi anni. Come si è giunti all'ideazione di una doppia piramide alimentare? A che scopo? E come possiamo trarne vantaggio per la nostra alimentazione quotidiana? Sono venuta a conoscenza di questa doppia piramide alimentare, grazie ad una informazione di mia figlia che sta facendo delle ricerche per una tesi di laurea e mi chiedeva se ne avessi mai sentito parlare. Non ho perso tempo e mi sono subito messa alla ricerca di qualche informazione. Devo dire che ciò che ho trovato è decisamente interessante. Lo studio è stato svolto dal Barilla center for food & nutrition. Partendo dal principio base in cui una alimentazione sana ed equilibrata fa bene alla salute e previene malattie metaboliche, si può affermare anche che una alimentazione a basso impatto ambientale fa bene all'ambiente e che entrambe le cose sono speculari. Proviamo a guardare attentamente la foto della doppia piramide. La piramide di sinistra è la piramide alimentare della dieta mediterranea, quella di destra è la piramide che indica l'impatto ambientale dei vari alimenti. Possiamo notare come quasi tutti gli alimenti indicati alla base della piramide alimentare, quindi più favorevoli, coincidano con quelli della seconda piramide, dell'impatto ambientale e che, più si sale verso gli alimenti da usare con moderazione, più l'impatto ambientale aumenta. Ma cosa si intende per impatto ambientale? Ogni azione che svolgiamo ha un impatto sulla nostra terra. Dall'agricoltura, all'allevamento alla produzione industriale e/o artigianale degli alimenti (e non). Ancora di più le stesse attività praticate in maniera intensiva, inquinano l'ambiente e causando seri danni spesso permanenti, come per esempio, il famoso buco dell'ozono. Recentemente si è scoperto, come il CO2 sia molto meno dannoso per la nostra atmosfera di quanto invece non lo siano i gas generati dalle produzioni agricole intensive e dagli allevamenti. Parliamo del protossido di azoto e del metano: /uploads/2/6/8/5/26859736/protossido_di_azoto_doc.pdf Altre attività invece consumano enormi quantità di acqua. Per esempio solo la produzione di una maglietta di cotone necessita di circa 2000 lt di acqua, o un paio di scarpe circa 8000lt. E così si potrebbero trovare altri esempi. Ma cosa centra tutto questo con la piramide alimentare? Le aziende come Barilla, la classe medica e il governo si sono riuniti in un grande meeting per promuovere a 360° la conoscenza e la consapevolezza in ognuno di noi che con una sana e bilanciata alimentazione possiamo fare del bene a noi, ai nostri figli e anche al nostro pianeta che rimarrà in eredità ai nostri figli e ai nostri nipoti http://www.barillacfn.com/bcfn4you/la-doppia-piramide/ Secondo i relatori di questo grande meeting, una dieta sana e bilanciata e a basso impatto ambientale può ridurre del 55% l'emissione dei gas serra. "Mangiare meglio, fa bene al pianeta"!! In che modo posso contribuire ad un minor impatto ambientale? In modo semplice e pratico, per esempio facendo spese piccole evitando sprechi e/o prodotti che scadono e che poi finiscono nella spazzatura, oppure acquistando prodotti le cui confezioni sono minime, ossia meno scatole carta e plastica produciamo, meno immondizia avremo da smaltire. Limitiamo il consumo di carne rossa, e prediligiamo il consumo di frutta e verdura di stagione possibilmente a km 0. Tutti questi esempi sono solo alcuni degli atteggiamenti a basso impatto ambientale che ognuno di noi può adottare quotidianamente. Vediamo ora di seguito le linee guida dell’USDA – United States Department of Agriculture (uno dei riferimenti considerati):
Possiamo condividere queste linee guida o far finta di niente, la cosa di cui però non dovremmo dimenticarci è che il nostro comportamento oggi influenzerà in positivo o in negativo quello dei nostri figli e dei loro figli.
La ricetta che vi regalo in questo post è una invenzione della mia "bambina" (laureanda...) Fiori di zucca su letto di melanzane I commenti sono chiusi.
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Alessandra Piazza
Counselor del Benessere Alimentare:
Tiene consulenze e incontri volti a trovare e/o ritrovare il gusto di una sana alimentazione e di uno stile di vita corretto che sono alla base di una sana prevenzione.
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Tutto quanto scritto in questo Blog è il frutto dei miei studi, della mia esperienza personale e professionale e delle mie ricerche basate su letture e approfondimenti da riviste scientifiche testi, libri, o da persone che operano nel settore della nutrizione e sanitario. Non sono destinate a trattare o diagnosticare nessuna malattia e/o patologia e non devono essere utilizzate e/o comprese come tali e come fonte di informazione unica. Gli articoli e le eventuali citazioni delle fonti (libri, riviste, articoli, convegni, fotografie) sono scritti e indicati al solo scopo informativo e per uso personale. Non è mia intenzione sostituire una consulenza medica perché io non sono un medico né un operatore sanitario. Ti consiglio di consultare sempre il tuo medico prima di effettuare importanti cambiamenti nella tua dieta.