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Non dimentichiamo di fare merenda

8/3/2016

Siamo passati da una dieta Mediterranea dichiarata patrimonio dell'Unesco, al Vegetarianesimo, al Veganismo, alla Nutrigenomica, alla Immunonutrizione ed ora al Simil-digiuno. Dunque......Quà rischio di fare confusione......Potrei dire: "cavolo, e adesso che faccio?"

E’ certamente un grande periodo storico in cui le istituzioni e le aziende alimentari e le persone capiscono finalmente che bisogna cambiare direzione. Bisogna curare di più e meglio ciò che mettiamo nel piatto. Curare di più e meglio la salute partendo da ciò che acquistiamo e da ciò che mangiamo. Grande periodo storico che può creare confusione, ma che in realtà crea conoscenza e consapevolezza.
Utilizzare il caro vecchio buon senso è sempre utile, ma quando questo non basta?
Mi metto in prima fila quando si parla di fare attenzione a cosa mettiamo nel piatto e quando si parla di prevenzione a tavola, di cucina sana e semplice. Credo anche, che nessun cibo faccia solo male o solo bene, ma che ogni cibo ha le sue giuste quantità e i suoi giusti momenti per essere ingerito ( a meno che non ci siano allergie o intolleranze, come nel mio caso) e che privilegiare gli alimenti più sani e abitudini più corrette è senz'altro l'atteggiamento quotidiano più salutare.
Si mangia per vivere, e non il contrario e se riusciamo a capire questo, già è un bel passo avanti.
Uno dei tanti momenti in cui non dovremmo mai scordarci di mangiare è a metà pomeriggio.
Con o senza glutine, fare uno spuntino a metà pomeriggio è molto salutare per diversi motivi. Proviamo a elencarli:

1- Mi permette di non arrivare all'ora di cena con una fame tale da divorare qualsiasi cosa ( o di non arrivarci per niente fermandomi al primo fast food che trovo per strada)
2- Mi aiuta a ritrovare l'energia giusta a distanza di circa 4-5 ore dall'ultimo pasto
3- Mantiene sotto controllo la mia glicemia evitando l'eccessiva produzione di insulina che avviene inevitabilmente anche stando a digiuno (con inevitabile calo di zuccheri)
4- Mi aiuta a tenere attivo il metabolismo e a produrre ATP ( energia)
5- Produco energia, quindi brucio grassi, o quanto meno non ne accumulo
6- Mi permette di mangiare minori quantità di cibo ai pasti principali e quindi non sovraccarico di troppo lavoro stomaco, pancreas, reni e colon facilitando la digestione
7- Contribuisce all'assunzione di tutti i macro e micronutrienti necessari nell'arco di una giornata senza concentrarli tutti al pasto serale.

Cosa potremmo mangiare, dunque, ad ogni spuntino. Innanzitutto dobbiamo ricordarci che è uno SPUNTINO e quindi si tratta proprio di un qualcosina che spezzi il pomeriggio ( da quì l'inglesismo break) e ci dia un po' di sprint, poi scegliamo tra le numerose alternative che possiamo portarci da casa o trovare in ufficio.
- Un cappuccino,
- uno yogurt,
- un muffins ai fiocchi di teff fatto a casa,
-un frutto di stagione con un pezzetto di grana,
-della frutta secca ,
-mezzo toast integrale (senza glutine per chi ha necessità) al prosciutto,
-un gelato piccolo alle creme,
- un uovo sodo con 1 frutto.

Le alternative sono diverse, se non abbiamo ogni volta l'idea giusta, nella sezione spuntini, possiamo trovare veramente un sacco tanti spunti (ni) e tutti senza glutine.
Se ci portiamo da casa prodotti freschi, ricordiamoci di utilizzare una borsetta termica per non interrompere la catena del freddo e, se in ufficio abbiamo un frigorifero, utilizziamolo per riporre il nostro spuntino.

Nell'età scolare si diventa "grandi". Si tende quindi a voler perdere o abbandonare tutte quelle "abitudini" che ci legano all'infanzia.

Fare la merenda è ormai fuori dal nostro vocabolario? Rispolveriamo questa parola e riprendiamo a seguire sane e buone abitudini!!

In conclusione, vorrei porre all'attenzione un dolce tipico polacco a me molto caro a base di uova e ricotta. Una fettina di questo Sernik sarà il mio spuntino di oggi pomeriggio.

Fonti:

http://www.eufic.org/article/it/page/TARCHIVE/expid/10-regole-sana-alimentazione/
http://www.zonediet.com/blog/whats-new-about-the-zone-diet-after-20-years/
http://www.eufic.org/article/it/salute-e-stile-di-vita/cibi-per-tutte-eta/expid/basics-alimentazione-adulto/