Insalata estiva di finocchi, tonno e cannellini

Sono mille i modi di preparare le nostre insalate estive garantendone i giusti valori nutrizionali. In questo caso abbiamo un ottimo contenuto di fibre e vitamine, con le giuste quantità di grassi buoni. Per dare gusto e sapore a questo piatto posso utilizzare delle foglioline di menta fresca o basilico o timo, che mi aiuteranno a utilizzare meno sale. In ogni porzione di insalata ho aggiunto solo 1 gr di sale iodato. L'eccessivo consumo di sale è associato a ipertensione e cancro allo stomaco. Le raccomandazioni nutrizionali sul consumo di sale indicano che non si devono superare i 5-6 gr di sale aggiunto al dì e il sale che utilizziamo deve essere del tipo iodato per prevenire problemi della tiroide.

Tempo di preparazione 10 minuti circa

Ingredienti per 2 persone:
​400 gr di finocchi
​120 gr di tonno all'olio d'oliva
​2 pomodori cuore di bue
​100 gr di fagiolini cannellini già lessati
2 gr di sale iodato
​16 gr  di olio evo

Ho tagliato i finocchi con una mandolina sottilmente. Ho tagliato i pomodori a dadini e ho unitto insieme al resto degli ingredienti.
Volendo dare un tocco particolare si possono inserire delle olive taggiasche. Una decina di olive in sostituzione ad un cucchiaio di olio. Per completare il bilanciamento ho mangiato 3 albicocche.
​Questo piatto contiene tutti i macronutrienti essenziali per un pasto completo. Proteine,Carboidrati e Grassi nel hiusto equilibrio.
​Facile veloce e bilanciato. A basso carico glucemico e naturaente senza glutine.

Valori Nutrizionali indicativi
per porzione
Calorie 327 kcal
Proteine 23,04 g
Carboidrati 40,59 g
 Zuccheri 16,06 g
Grassi 9,8 g
 Fibra 13,2 g

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