calamari 8 minuti
antipasti/Ricette di pesce
Dedicare 8- 10 minuti alla preparazione di un ottimo antipasto, è senza dubbio una gran comodità. Pensate che si può fare!!! Eco un esempio. Se acquistiamo i calamari già puliti e tagliati dal nostro pescivendolo di fiducia, dovremo solo tritare una cipolla e accendere un fornello. Un vero gioco da ragazzi!!
La ricetta dei calamari in otto minuti è ideale come antipasto, ma se vogliamo utilizzarlo come secondo piatto, è sufficiente raddoppiare le quantità.
La ricetta dei calamari in otto minuti è ideale come antipasto, ma se vogliamo utilizzarlo come secondo piatto, è sufficiente raddoppiare le quantità.
Ogni piatto che propongo ha il suo "perché è salutare" e anche questa volta troveremo le risposte giuste. Un primo perché è sicuramente dato dal tipo di cottura, breve e dolce. In questo modo preserviamo quasi tutti i nutrienti e non stressiamo gli alimenti. Tra gli ingredienti troviamo l'olio extravergine di oliva che dona tanti polifenoli e antiossidanti, come l'ormai famosa vitamina E; lo zenzero dona il suo potere antinfiammatorio e il suo gusto inconfondibile. Il limone e il prezzemolo donano vitamina C, altro potentissimo antiossidante. La cipolla rossa, infine, dona tante fibre e, essendo rossa, è anche ricchissima di polifenoli come per esempio antocianine e tannini.
Avete ancora dei dubbi? Io no. E' ora di mettere le mani in pasta, bastano 8 minuti!!
Avete ancora dei dubbi? Io no. E' ora di mettere le mani in pasta, bastano 8 minuti!!
ingredienti calamari in otto minuti
Ingredienti per due persone:
100 gr di calamari puliti
una cipolla rossa
un centimetro circa di zenzero fresco
6 olive
il succo di mezzo limone
poco aceto di mele
5 gr di olio extravergine di oliva
100 gr di calamari puliti
una cipolla rossa
un centimetro circa di zenzero fresco
6 olive
il succo di mezzo limone
poco aceto di mele
5 gr di olio extravergine di oliva
Ho scaldato una padella antiaderente senza olio o grassi. Appena con il palmo della mano ho avvertito che la padella era calda, ho versato la cipolla tagliata grossolanamente e ho abbassato la fiamma. Ho tostato leggermente la cipolla e poi ho aggiunto pochi granelli di sale per favorire la fuoriuscita dell'umidità della cipolla.
Ho subito sfumato con limone e aceto e ho lasciato cuocere pochi minuti.
Ho quindi versato sulla padella insieme alla cipolla lo zenzero tritato e poi i calamari tagliati sottili. Ho alzato leggermente la fiamma e a fuoco moderato ho continuato a cuocere con il coperchio per 4 minuti.
Ho quindi tolto il coperchio, ho aggiunto le olive e ho cotto per altri 4 minuti. In totale i calamari devono cuocere 8 minuti.
A fine cottura ho salato con 0,5 gr di sale e ho spolverizzato con prezzemolo fresco tritato.
Ho subito sfumato con limone e aceto e ho lasciato cuocere pochi minuti.
Ho quindi versato sulla padella insieme alla cipolla lo zenzero tritato e poi i calamari tagliati sottili. Ho alzato leggermente la fiamma e a fuoco moderato ho continuato a cuocere con il coperchio per 4 minuti.
Ho quindi tolto il coperchio, ho aggiunto le olive e ho cotto per altri 4 minuti. In totale i calamari devono cuocere 8 minuti.
A fine cottura ho salato con 0,5 gr di sale e ho spolverizzato con prezzemolo fresco tritato.
Valori nutrizionali indicativi per porzione
Calorie 94 kcal
Proteine 8 g
Carboidrati 7 g
Zuccheri 2g
Grassi 3,5 g
Fibra 1 g
Calorie 94 kcal
Proteine 8 g
Carboidrati 7 g
Zuccheri 2g
Grassi 3,5 g
Fibra 1 g