Pan di Spagna senza Glutine
Un pan di Spagna con sole 82 Kcal non s'era mai visto. Eppure eccolo quà. Le dosi di un pan di Spagna classico ci portano ad ottenere una porzione che ha un potere calorico di circa 199 Kcal. Troviamo ben 21 gr di zuccheri e solo 0,5 gr di fibra. Il Pan di Spagna che vi propongo, invece, oltre alle basse calorie contiene solo 7 gr di zuccheri e oltre 3 gr di fibre a porzione. Questo rende la nostra preparazione ideale anche per chi deve seguire una dieta ipocalorica e povera in zuccheri. Le fibre inoltre rallentano ulteriormente l'assimilazione degli zuccheri presenti, abbassandone l'indice glicemico e mantenendo un senso di sazietà per lungo tempo.
Ingredienti per 6 persone:
65 gr Farina per dolci (io ho utilizzato il preparato BiAglut) senza glutine
10 gr Zucchero
10 gr Eritritolo
2 pz Uova intere
3 gr Lievito in polvere
15 gr Inulina
65 gr Farina per dolci (io ho utilizzato il preparato BiAglut) senza glutine
10 gr Zucchero
10 gr Eritritolo
2 pz Uova intere
3 gr Lievito in polvere
15 gr Inulina
Ho montato gli albumi a neve ferma e a parte i rossi con zucchero, inulina ed eritritolo, fino ad ottenere più del doppio del suo volume.
In questo caso l'inulina è facoltativa, in quanto non pregiudica il risultato finale. L'aggiunta o meno di inulina è da stabilire in base a quali altri ingredienti verranno aggiunti alla torta e in base anche a quante fibre si assumono nell'arco della giornata.
Ho Unito le due montate insieme mescolando con una spatola facendo attenzione a non smontare il composto. Ho unito poi la farina e il lievito setacciati e sempre facendo attenzione a non smontare eccessivamente il tutto ho continuato a mescolare.
Ho versato composto in uno stampo a cerniera con il fondo foderato di carta da forno del diametro di 15 cm e ho cotto a 165°C gradi in forno statico nel ripiano più basso per 20-30 minuti. La prova stecchino è d'obbligo
Ho lasciato raffreddare.
Il Pan di Spagna si può farcire a piacere e creare torte golose per ogni esigenza
In questo caso l'inulina è facoltativa, in quanto non pregiudica il risultato finale. L'aggiunta o meno di inulina è da stabilire in base a quali altri ingredienti verranno aggiunti alla torta e in base anche a quante fibre si assumono nell'arco della giornata.
Ho Unito le due montate insieme mescolando con una spatola facendo attenzione a non smontare il composto. Ho unito poi la farina e il lievito setacciati e sempre facendo attenzione a non smontare eccessivamente il tutto ho continuato a mescolare.
Ho versato composto in uno stampo a cerniera con il fondo foderato di carta da forno del diametro di 15 cm e ho cotto a 165°C gradi in forno statico nel ripiano più basso per 20-30 minuti. La prova stecchino è d'obbligo
Ho lasciato raffreddare.
Il Pan di Spagna si può farcire a piacere e creare torte golose per ogni esigenza
Valori Nutrizionali indicativi per porzione
Calorie 82 kcal
Proteine 1,9 g
Carboidrati 18 g
Zuccheri 7 g
Grassi 1,49g
Fibra 3,4 g
Calorie 82 kcal
Proteine 1,9 g
Carboidrati 18 g
Zuccheri 7 g
Grassi 1,49g
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