Scaloppine al marsala

Adoro la semplicità in cucina, ma amo dare gusti particolari ai miei piatti. In questo secondo di carne, il marsala perde tutta la parte alcolica in cottura, quindi non aggiunge calorie al piatto, ma un gusto particolare che mi aiuta inoltre ad utilizzare meno sale.
Bello, Buono e salutare sempre. Proteine ad alto valore biologico, fibre in giusta quantità, polifenoli  e vitamina E.  

Tempo di preparazione 10 minuti circa

Ingredienti per 4 persone

360 gr di fettine di arista di maiale
2 cucchiai di olio extra vergine di oliva
100-150 gr di marsala
50 gr di Farina di riso 
1 gr di sale iodato
400 gr di fagiolini cotti al vapore

Valori nutrizionali scaloppine al marsala

Indicativi per Porzione:

Calorie 250 kcal
Proteine 18 g
Carboidrati 18 g 
Zuccheri 1,6 g
Grassi 11 g 
Fibra 4 g

Battere leggermente le fettine di carne con un batticarne tra due fogli di carta da forno. Passare le fettine di carne nella farina di riso.

Scaldare una padella antiaderente e quando sarà calda aggiungere l'olio e subito dopo posizionare le fettine di carne infarinate. Cuocere a fuoco medio per 2 minuti per parte fino a doratura.

Salare e togliere la carne dal fuoco tenendola in caldo.
Versare il marsala nella stessa in cui abbiamo cotto la carne è sfumare qualche minuto sul fuoco fino a ridurre il liquido in una salsa morbida.
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Impiattare e versare la salsa sulle fettine di carne
Servire con i fagiolini al vapore

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