frollini del nonno
Vivere da espatriati non è sempre semplice. Senti spesso la mancanza di familiari e amici troppo lontani.
In particolare mi manca il mio nipotino che vedo solo 2 volte l'anno, ma che adoriamo. Lui ama fare colazione con il nonno con latte e biscotti in collegamento su WhatsApp, ma siccome la nonna (che sarei io) dice sempre che troppi zuccheri fanno male, allora ha preparato questi frollini buonissimi che il nonno ha spazzolato molto volentieri. Detto in parole povere se li è mangiati molto volentieri. Vediamo come si preparano.
In particolare mi manca il mio nipotino che vedo solo 2 volte l'anno, ma che adoriamo. Lui ama fare colazione con il nonno con latte e biscotti in collegamento su WhatsApp, ma siccome la nonna (che sarei io) dice sempre che troppi zuccheri fanno male, allora ha preparato questi frollini buonissimi che il nonno ha spazzolato molto volentieri. Detto in parole povere se li è mangiati molto volentieri. Vediamo come si preparano.
Tempo di preparazione 20 minuti più il riposo, più la cottura
ingredienti per 250gr di biscotti
|
|
procedimento frollini del nonno
Misceliamo tutte le farine insieme. aggiungiamo quindi il burro morbido a pezzette i sabbiamo il tutto con le mani fino a che non otteniamo un composto simile alla sabbia bagnata della spiaggia.
Aggiungiamo la buccia grattata di un limone, l'uovo e amalgamiamo il tutto fino a formare un panetto consistente ma lavorabile. Lasciamo riposare qualche minuto, poi se necessario, aggiungiamo qualche cucchiaio di bevanda sdi soia nel caso sia necessario idratare il composto per renderlo più omogeneo.
Aggiungiamo quindi lo zenzero tritato grossolanamente e lavoriamo qualche istante per amalgamere bene il tutto.
Aggiungiamo la buccia grattata di un limone, l'uovo e amalgamiamo il tutto fino a formare un panetto consistente ma lavorabile. Lasciamo riposare qualche minuto, poi se necessario, aggiungiamo qualche cucchiaio di bevanda sdi soia nel caso sia necessario idratare il composto per renderlo più omogeneo.
Aggiungiamo quindi lo zenzero tritato grossolanamente e lavoriamo qualche istante per amalgamere bene il tutto.
Lasciamo frollare il panetto avvolto con pellicola qualche ora in frigorifero (consigliabile almeno 4-8 ore)
Terminato il riposo stendiamo il panetto tra due fogli di carta da forno con le mani o con un matterello. Otterremmo uno spessore di pochi millimetri. Con una rotella segnamo la base in tanti quadrati.
Spolveriamo con la cannella e inforniamo a 130°C per 30-35 minuti in modalità ventilata.
Consiglio sempre di controllare lo stato della cottura dopo i primi 15 minuti ed eventualmente diminuire o aumentare i tempi di cottura.
Spolveriamo con la cannella e inforniamo a 130°C per 30-35 minuti in modalità ventilata.
Consiglio sempre di controllare lo stato della cottura dopo i primi 15 minuti ed eventualmente diminuire o aumentare i tempi di cottura.
|
Al termine della cottura lasciamo riposare qualche minuto e poi trasferiamo i frollini su una grata e lasciamoli raffreddare completamente.
Si conservano croccanti se tenuti in un contenitore ben chiuso |
ti potrebbe interessare anche...
|
|
