Polpette di tofu
Le polpette di tofu sono un ottimo sostituto alle classiche polpette di carne. Infatti il loro contenuto proteico è paragonabile alle classiche polpette della nonna.
La cottura in padella con polpa di pomodoro le rende ancora più ricche di elementi antiossidanti. Conoscete ormai tutti il Licopene contenuto in grandi quantità nei pomodiri rossi e sono certa ne conoscete anche le proprietà antiossidanti.
Non esitiamo dunque a preparare queste deliziose polpettine del Benessere Culinario
La cottura in padella con polpa di pomodoro le rende ancora più ricche di elementi antiossidanti. Conoscete ormai tutti il Licopene contenuto in grandi quantità nei pomodiri rossi e sono certa ne conoscete anche le proprietà antiossidanti.
Non esitiamo dunque a preparare queste deliziose polpettine del Benessere Culinario
Tempo di preparazione 20 minuti più la cottura
Ingredienti per circa 400gr di polpette
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Procedimento
Pesiamo e raduniamo tutti gli ingredienti in modo da facilitare tutte le operazioni.
E' importante lasciare riposare il tofu qualche minuto avvolto in carta da cucina per eliminare l'acqua in eccesso che renderebbe l'impasto troppo morbido.
Sbricioliamo il tofu, rendiamo i crackers in polvere con un mixer.
Misceliamo tofu, parmigiano, crackers, proteine di pisello e uova amalgamando bene formando poi delle polpette di media grandezza
E' importante lasciare riposare il tofu qualche minuto avvolto in carta da cucina per eliminare l'acqua in eccesso che renderebbe l'impasto troppo morbido.
Sbricioliamo il tofu, rendiamo i crackers in polvere con un mixer.
Misceliamo tofu, parmigiano, crackers, proteine di pisello e uova amalgamando bene formando poi delle polpette di media grandezza
Lasciamo riposare le polpette mentre prepariamo il sugo di pomodoro
Utilizziamo una padella in acciaio.
Quindi tostiamo la cipolla tagliata fine senza olio a fuoco dolce aggiungendo solo pochi granelli di sale.
Aggiungiamo poca acqua calda alla volta per mantenere idratata la cipolla e stufarla leggermente per qualche minuto.
Aggiungiamo quindi la polpa di pomodoro, amalgamiamo bene, aggiungiamo poca acqua calda e copriamo col coperchio.
Lasciamo cuocere per 15 minuti a fuoco dolce.
Quindi tostiamo la cipolla tagliata fine senza olio a fuoco dolce aggiungendo solo pochi granelli di sale.
Aggiungiamo poca acqua calda alla volta per mantenere idratata la cipolla e stufarla leggermente per qualche minuto.
Aggiungiamo quindi la polpa di pomodoro, amalgamiamo bene, aggiungiamo poca acqua calda e copriamo col coperchio.
Lasciamo cuocere per 15 minuti a fuoco dolce.
A questo punto posizioniamo le polpette nel sugo delicatamente e senza mescolare rimettiamo il coperchio e continuiamo la cottura dolce per 5 minuti.
Poi mescoliamo delicatamente e continuiamo a cuocere sempre col coperchio per altri 10 minuti o fino ad ottenere la cottura desiderata
Poi mescoliamo delicatamente e continuiamo a cuocere sempre col coperchio per altri 10 minuti o fino ad ottenere la cottura desiderata
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