Pomodoro e mozzarella

La stagione estiva ed il caldo afoso non favoriscono la voglia di chiudersi in cucina vicino a forno e fornelli. Il nostro stesso organismo ha necessità di cibi freschi e ricchi di acqua per idratarsi e non sovraccaricare i processi digestivi. Via libera quindi alle insalate fresche e leggere ricche di vitamine e antiossidanti, ma anche di fibre e tanto gusto. Questo piatto apparentemente banale, nasconde proprietà antietà indiscutibili: La vitamina E dell'olio extravergine di oliva e delle olive taggiasche; La vitamina C del sedano e il Licopene del pomodoro. Tutto in sole 220 Kcalorie. Abbiniamo a questo piatto delle freschissime albicocche ( almeno 4) o delle ciliegie e avremo un pieno di energia positiva, colori e sapori dell'estate. Avete notato che questo piatto è naturalmente senza glutine???

​Tempo di preparazione 10 minuti circa

Ingredienti per 2 persone

4 pomodori insalatari
180 gr di mozzarelle light 
​100 gr di gambi di sedano
​3 cucchiaini di capperi
​6 gr di olive taggiasche
Rosmarino a piacere
Cipolla disidratata a piacere
​4 gr di di olio evo ( circa due puff di olio spray)

Valori nutrizionali pomodoro e mozzarella

Dopo aver lavato bene i pomodori e il sedano, ho tagliato a pezzi i pomodori e tritato il sedano. Ho tagliato la mozzarella a piccoli pezzi.
In un recipiente ho unito tutti gli ingredienti e ho servito fresco.
Non dimentichiamoci di mangiare una porzione di frutta fresca ad ogni pasto. In estate troviamo le pesche!

Ti potrebbe interessare anche...

---

Fiori di zucca ripieni

Bruschetta ricca

Parmigiana vegana estiva

---