tortiglioni CON POMODORINI E RICOTTINA DI CAPRA
Pronto in 10 minuti, questo primo piatto racchiude tanto gusto insieme ad ingredienti salutari. I pomodorini contengono un carotenoide famoso per essere un vero antiossidante: il Licopene. Gli antiossidanti combattono direttamente l'azione dei radicali liberi contrastando l'invecchiamento cellulare. La ricottina di capra, usata al posto della panna, è un'ottima fonte di proteine nobili, calcio, vitamina B12 e con meno colesterolo di una panna a basso contenutto di colesterolo!! Il latte di capra, inoltre sembra avere effetto ipocolesterolemizzante, grazie all’aumento della secrezione biliare di colesterolo. Il suo consumo potrebbe quindi proteggere da malattie cardiovascolari. La presenza inoltre di acido butirrico, caproico, caprilico e caprico sembrano avere un elevato potere anticancro sulla mucosa del colon.
In una delle 5 Blue Zone del mondo ( l'Ogliastra) una delle principali fonti proteiche era proprio il latte di capra e i suoi derivati. Non manca il nostro caro olio extravergine di oliva che aggiunge vitamina E e grassi insaturi, utili per il benessere delle nostre arterie.
Che dire di più? Guardate i valori nutrizionali e non crederete ai vostri occhi!!!
In una delle 5 Blue Zone del mondo ( l'Ogliastra) una delle principali fonti proteiche era proprio il latte di capra e i suoi derivati. Non manca il nostro caro olio extravergine di oliva che aggiunge vitamina E e grassi insaturi, utili per il benessere delle nostre arterie.
Che dire di più? Guardate i valori nutrizionali e non crederete ai vostri occhi!!!
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Ingredienti per 4 persone:
320 gr di tortiglioni senza glutine 24 pomodorini rossi 80 gr di fesa di tacchino senza nitriti e senza glutine 80 gr di ricotta di capra 40 gr di olio extravergine di oliva Buccia d'arancia grattata qb |
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Ho messo una pentola con abbondante acqua sul fuoco e ho portato a bollore. Ho salato cono soli 5 gr di sale per ogni litro di acqua e ho versato i rigatoni in cottura.
In una padella antiaderente, ho versato un puff di olio evo spray e vi ho strofinato ben bene uno spicchio d'aglio schiacciato. Ho tostato la fesa tagliata sottile nella padella calda. Ho quindi aggiunto i pomodorini alla fesa e ho spento il fuoco.
A due minuti dalla fine cottura della pasta, ho versato i rigatoni nella padella riaccendendo il fornello, e ho aggiunto un po' di acqua di cottura. Dopo un minuto ho aggiunto la ricottina di capra e ho proseguito la cottura per un altro minuto.
Ho servito con la buccia d'arancia grattata fresca su ogni piatto.
In una padella antiaderente, ho versato un puff di olio evo spray e vi ho strofinato ben bene uno spicchio d'aglio schiacciato. Ho tostato la fesa tagliata sottile nella padella calda. Ho quindi aggiunto i pomodorini alla fesa e ho spento il fuoco.
A due minuti dalla fine cottura della pasta, ho versato i rigatoni nella padella riaccendendo il fornello, e ho aggiunto un po' di acqua di cottura. Dopo un minuto ho aggiunto la ricottina di capra e ho proseguito la cottura per un altro minuto.
Ho servito con la buccia d'arancia grattata fresca su ogni piatto.
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