Burgers vegani proteici
È finalmente giunto il momento di chiamare un burger vegano 'proteico' con orgoglio. Sono estremamente entusiasta dei risultati ottenuti in questa creazione.
Sul web e nei libri di cucina, esistono innumerevoli varianti di burger vegetali, ma ero alla ricerca di un tipo che potesse offrire un reale contenuto proteico simile a un tradizionale hamburger.
Finalmente ho dato vita ad un burger vegano che non solo soddisfa i miei gusti, ma è anche una fonte nutriente di proteine. E la ciliegina sulla torta? È 100% vegetale, rispettando i principi del regime vegano!
Sul web e nei libri di cucina, esistono innumerevoli varianti di burger vegetali, ma ero alla ricerca di un tipo che potesse offrire un reale contenuto proteico simile a un tradizionale hamburger.
Finalmente ho dato vita ad un burger vegano che non solo soddisfa i miei gusti, ma è anche una fonte nutriente di proteine. E la ciliegina sulla torta? È 100% vegetale, rispettando i principi del regime vegano!
Tempo di preparazione 10 minuti più il tempo di cottura
Ingredienti variante: burger con cannellini
Dose per un burger
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INGREDIENTI VARIANTE: BURGER CON fagioli rossi
Dose per un burger
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INGREDIENTI VARIANTE: BURGER CON ceci
Dose per un burger
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Scolare e sciacquare i legumi in scatola.
Scaldare i legumi nel microonde per 90 secondi per eliminare l'acqua in eccesso e per renderli più morbidi.
Con una forchetta schiacciamo grossolanamente i legumi. Aggiungiamo poi il resto delle polveri e formiamo dei simil burgers.
Per la variante con i ceci dobbiamo mantenere le mani umide in quanto tendono ad assorbire molto di più e l'impasto può risultare più asciutto.
Volendo si può utilizzare la salsa di soia per dare un tocco di acidità.
Dopo aver dato forma ai burger, abbiamo due opzioni di cottura: in padella o nel forno. Se optiamo per la cottura in forno, teniamo presente che potrebbero presentare delle piccole crepe sulla superficie poiché l'aria secca del forno tende ad asciugarli. D'altro canto, la cottura in padella solitamente garantisce un risultato estetico migliore
Possiamo personalizzare le preparazioni aggiungendo aromi, spezie, erbe aromatiche per rendere questi burgers sempre diversi. Per esempio una versione buonissima è quella con fagioli dall'occhio, pomodoro in salsa (molto ristretta), paprica, erbe aromatiche miste, mix di spezie come cumino, cannella chiodo di garofano e olio evo. Invece del burger si possono fare delle polpette da cuocere in umido. Certo avremo consistenze diverse, ma dal sapore e proprietà ineguagliabili.
Teniamo sempre presente che questi burger, seppur proteici, contegono una discreta quantità di Carboidrati, dettaglio importante per controbilanciare il pasto nella sua totalità.
Scaldare i legumi nel microonde per 90 secondi per eliminare l'acqua in eccesso e per renderli più morbidi.
Con una forchetta schiacciamo grossolanamente i legumi. Aggiungiamo poi il resto delle polveri e formiamo dei simil burgers.
Per la variante con i ceci dobbiamo mantenere le mani umide in quanto tendono ad assorbire molto di più e l'impasto può risultare più asciutto.
Volendo si può utilizzare la salsa di soia per dare un tocco di acidità.
Dopo aver dato forma ai burger, abbiamo due opzioni di cottura: in padella o nel forno. Se optiamo per la cottura in forno, teniamo presente che potrebbero presentare delle piccole crepe sulla superficie poiché l'aria secca del forno tende ad asciugarli. D'altro canto, la cottura in padella solitamente garantisce un risultato estetico migliore
Possiamo personalizzare le preparazioni aggiungendo aromi, spezie, erbe aromatiche per rendere questi burgers sempre diversi. Per esempio una versione buonissima è quella con fagioli dall'occhio, pomodoro in salsa (molto ristretta), paprica, erbe aromatiche miste, mix di spezie come cumino, cannella chiodo di garofano e olio evo. Invece del burger si possono fare delle polpette da cuocere in umido. Certo avremo consistenze diverse, ma dal sapore e proprietà ineguagliabili.
Teniamo sempre presente che questi burger, seppur proteici, contegono una discreta quantità di Carboidrati, dettaglio importante per controbilanciare il pasto nella sua totalità.
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