Ricette vegetariane e vegane del Benessere alimentare

ricette vegetariane e vegane

Scegliere di seguire una dieta vegetariana o vegana non ci esonera dall'avere cura degli alimenti utilizzando giuste cotture, abbinamenti e altresì non deve farci trascurare l'importanza del bilanciamento dei nostri piatti.

Una dieta a base prevalentemente vegetale non può ritenersi sana e salutare solo per definizione.

I macronutrienti vanno considerati allo stesso modo di una alimentazione onnivora come vanno considerati i fabbisogni calorici che variano in base a numerose caratteristiche di ognuno di noi.

Anche essere celiaco o gluten sensitive non deve pregiudicare una possibile scelta alimentare come potrebbe essere quella vegetariana.

Ecco perché diventa indispensabile avere piena coscienza e conoscenza degli aspetti più importanti e fondamentali, sia di una dieta sana e bilanciata come quella Mediterranea, sia delle diete vegetariane in generale, considerando che la sicurezza nutrizionale deve essere sempre garantita facendo in modo che i piatti preparati siano completi, bilanciati e non siano carenti di elementi fondamentali per la salute umana.

Ammiro i principi di base di chi sceglie di mangiare prevalentemente cibi vegetali e sono certa che si possano conciliare tutte le convinzioni e gli stili alimentari mantenendo un sano equilibrio nutrizionale e rispettando le linee guida nazionali.

Tutte le ricette presenti in questa sezione sono a base vegetale e senza glutine bilanciate e salutari che ci aiuteranno ad approcciare in modo consapevole una possibile scelta veg.

Dessert Vegetariani

SNACK DI CAROTE E NOCCIOLE DEL PIEMONTE VEG- "RICETTA VEGANA"

Tortine di frolla gluten-freeveg

Torta sacher glutenfree-veg

Muffins nocciole e zucchine

Torta soffice con saraceno

crepes con mele e pinoli

Torta caprese gluten-freeveg

"Ricetta vegana"

Torta paradiso glutenfree-veg

Torta di carote gluten-freeveg

Primi piatti vegetariani

Cannelloni veg bilanciati

Risotto di zucca

Fusilli ceci e riso integrale con fichi viola- "RICETTA VEGANA"

Pasta di legumi con curcuma e prezzemolo

secondi piatti vegetariani

Polpette di tofu

Se hai scelto di rinunciare alla carne, queste polpette sono proprio quello che ti serve. Proteiche al punto giusto, semplici da preparare, ricche di antiossidanti e buonissime!!

Burger vegani proteici

Ricetta vegana

Scopri la ricetta per un burger vegano incredibilmente proteico, che soddisferà sia i tuoi gusti che le tue esigenze nutrizionali. Questo delizioso burger è facile da preparare e 100% vegano, offrendo un'alternativa salutare e gustosa per i buongustai vegani e non.

TOFU E CIPOLLA CARAMELLATA

Ricetta vegana

Non si tratta di alta cucina, ma di cucina sana e bilanciata.
Ingrediente base, il Tofu che, col suo sapore neutro si sposa con qualsiasi alimento, dolce, salato o acido.

polpettine di ceci e ricotta

Semplici polpettine da preparare e buonissime da mangiare sia come secondo, sia come aperitivo sfizioso.I ceci sono i protagonisti assoluti!

pasticcio di tofu

Ricetta vegana

Una proposta alternativa e totalmente vegan per un secondo ricco e completo. Tofu e cipollotti, con un pizzico di curcuma e pepe nero.

tofu caramellato con grano saraceno

Ricetta vegana

Al contrario di altri alimenti vegetali, le proteine della soia sembrano in grado di soddisfare i fabbisogni proteici con la stessa efficienza delle proteine animali . Meglio consumare la soia come fagiolo intero abbinato ai cerali e limitare i derivati (latte, yogurt, tofu, crocchette...) a non più di un paio di volte alla settimana

ceci spadellati veg

Ricetta vegana

zuppa di lenticchie di castelluccio

Parmigiana vegana estiva

"Ricetta Vegana"

Zuppe, minestroni e contorni

Ragù di legumi e Tofu speziato

Un piatto unico ricco e speziato 100%vegetale di lenticchie, fagioli rossi e tofu tostato, ricco di fibre, antiossidanti e proteine vegetali. Da gustare con wrap o pane senza glutine.

minestrone dolce veg

Ricetta vegana

Il minestrone, o minestra di verdure lo considero un piatto "salvacena". In 6 minuti possiamo preparare un ottimo minestrone . Il potere calorico è molto basso, ma nonostante ciò ci dona sazietà fibre, sostanze benefiche degli ortaggi, come i carotenoidi per esempio, e tanto gusto.

L'olio extravergine di oliva aggiunge grassi buoni e vitamina E...

caponatina veggy

Ricetta vegana

Le radici presenti in questo meraviglioso piatto, garantiscono già l'apporto di ben 2 grammi di fibre. Le fibre sono importantissime per il buon funzionamento del nostro intestino. nutrono il microbiota intestinale e rallentano l'assimilazione di grassi e zuccheri...

insalata croccante veg

Ricetta vegana

L'Amuse-Bouche è una pietanza che viene proposta all'inizio del pasto e che di solito non viene ordinata dal cliente, bensì è offerta dallo chef come benvenuto. Si tratta di un mix di radici ed ingredienti semplici, ma di grande effetto e ricchi di valori nutritivi favorevoli al nostro benessere...

zuppa di zucca e finocchi

Ricetta vegana

Iniziare un pasto con un piatto ricco di fibre e acqua è consigliato ormai da tutti i nutrizionisti. Le fibre hanno l'importantissimo compito di rallentare l'assorbimento di carboidrati e grassi dando un immediato senso di sazietà più a lungo. Contemporaneamente favoriscono la motilità intestinale. Anche l'acqua è utilissima ad inizio pasto...