crema di zucca gluten free
Se hai meno di 10 minuti per cucinare, eccoti una soluzione gustosa e nutriente.
La zucca è protagonista assoluta. Un chiodo di garofano e poca polvere di noce moscata, danno il tocco finale, ma incisivo.
Basta utilizzare una pentola a pressione. Aggiungere un goccio di bevanda di soia e pochi granelli di sale. Cuocere per 5 minuti dal fischio e solo in ultimo aggiungere l'olio extravergine di oliva.
Sai che la zucca è un'ottima fonte di beta-carotene?
Proviamo??
La zucca è protagonista assoluta. Un chiodo di garofano e poca polvere di noce moscata, danno il tocco finale, ma incisivo.
Basta utilizzare una pentola a pressione. Aggiungere un goccio di bevanda di soia e pochi granelli di sale. Cuocere per 5 minuti dal fischio e solo in ultimo aggiungere l'olio extravergine di oliva.
Sai che la zucca è un'ottima fonte di beta-carotene?
Proviamo??
Ingredienti per 4 persone:
400 gr di zucca gialla
Bevanda di soia qb
1 chiodo di garofano
Noce moscata qb
3 gr di sale iodato
1 gr di curcuma
pepe nero facoltativo
40 gr di olio extravergine di oliva
400 gr di zucca gialla
Bevanda di soia qb
1 chiodo di garofano
Noce moscata qb
3 gr di sale iodato
1 gr di curcuma
pepe nero facoltativo
40 gr di olio extravergine di oliva
Ho lavato, sbucciato e tagliato la zucca a pezzi di uguale grandezza, non troppo grandi così il tempo di cottura rimane contenuto.
Ho messo tutti gli ingredienti in una pentola a pressione. La bevanda di soia non deve coprire la zucca, ma restare più o meno a metà del volume occupato dalla zucca stessa.
Ho portato la pentola in pressione e ho abbassato il fuoco al minimo continuando a cuocere per 5 minuti.
Una volta cotta, ho eliminato il 50% del liquido di cottura e ho tolto il chiodo di garofano. Ho quindi frullato il tutto con il mini-pimer e solo in caso di bisogno ho aggiunto un po' alla volta parte del liquido precedentemente tolto.
Se ti piace più o meno cremosa, decidi tu quanto del liquido di cottura aggiungere alla crema. Solo in ultimo ho aggiunto l'olio extravergine.
Puoi servire la crema di zucca con dei crostini di pane integrale, con della quinoa o del grano saraceno. Oppure osare con un uovo o ancora con dello yogurt greco versato al centro della crema ancora caldissima.
Ho messo tutti gli ingredienti in una pentola a pressione. La bevanda di soia non deve coprire la zucca, ma restare più o meno a metà del volume occupato dalla zucca stessa.
Ho portato la pentola in pressione e ho abbassato il fuoco al minimo continuando a cuocere per 5 minuti.
Una volta cotta, ho eliminato il 50% del liquido di cottura e ho tolto il chiodo di garofano. Ho quindi frullato il tutto con il mini-pimer e solo in caso di bisogno ho aggiunto un po' alla volta parte del liquido precedentemente tolto.
Se ti piace più o meno cremosa, decidi tu quanto del liquido di cottura aggiungere alla crema. Solo in ultimo ho aggiunto l'olio extravergine.
Puoi servire la crema di zucca con dei crostini di pane integrale, con della quinoa o del grano saraceno. Oppure osare con un uovo o ancora con dello yogurt greco versato al centro della crema ancora caldissima.
Valori nutrizionali indicativi per porzione:
Kcal 128
Proteine 3 gr
Carboidrati 7 gr
Zuccheri 2 gr
Grassi 10 gr
fibre 1 gr
sale 0,75
Kcal 128
Proteine 3 gr
Carboidrati 7 gr
Zuccheri 2 gr
Grassi 10 gr
fibre 1 gr
sale 0,75
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