Polpettone ai pistacchi

Secondo

Questo secondo piatto rappresenta la semplicità e contemporaneamente il gusto di un pasto bilanciato. Le proteine ad alto valore biologico della carne macinata si uniscono al gusto e alle proprietà dei pistacchi e dei peperoni. 
I valori nutrizionali sono ideali e rispettano le indicazioni degli esperti in nutrizione. Abbinato ad un buon primo piatto può garantirci il nostro fabbisogno nel pasto.

Tempo di preparazione 35 minuti circa

Ingredienti per 4 persone
400 gr di carne macinata
1 uovo intero
​1 cucchiaino di cipolla liofilizzata ( se fresca 1 quarto di cipolla tritata finissima)
3 fette biscottate integrali senza glutine
15 gr di grana
5 gr di granella di pistacchi

500gr di peperoni rossi e gialli

Valori nutrizionali polpettone ai pistacchi

Valori nutrizionali indicativi a porzione
Kcal 214
Proteine 21 gr
Carboidrati 15 gr
Zuccheri 6 gr
​Grassi 8 gr
​Fibra 3 gr

Per prima cosa ho passato nel robot da cucina le fette biscottate e il grana e ho ridotto il tutto in polvere. 
Ho unito quindi uno alla volta tutti gli ingredienti e ho formato un panetto compatto. Se dovesse risultare troppo morbido basta aggiungere un po' di molliche o grana.
Ho avvolto il polpettone con carta da forno ( no allumimio) e mi sono aiutata con uno spago da cucina per assicurare la chiusura dell'involucro.
Ho cotto il polpettone in pentola a pressione per 25-30  minuti utilizzando il cestello vapore.
Nel frattempo ho lavato i peperoni. Li ho tagliati a striscioline larghe piú o meno mezzo cm. Ho condito i peperoni con un cucchiaio di olio evo e un pizzico di sale, mescolandoli bene con le mani per insaporirli completamente.
I peperoni cuociono in forno a 190°C per 25 minuti

Potrebbe interessarti anche...

---

Ribollita toscana

Asparagi al vapore e uova

Peperoni a bassa temperatura

---