Biscotti sbagliati
Snack proteico
Quando si dice di fare un paio di spuntini tra un pasto e l'altro... Ecco uno spuntino ideale da portare con se, al lavoro, in paestra, o durante una passeggiata turistica. Vi sarà capitato di avere fame ma di non avere a portata di mano un sano snack.
Questi biscotti sbagliati si preparano velocemente e si conservano tranquillamente 5-6 giorni preferibilmante in frigorifero.
Questi biscotti sbagliati si preparano velocemente e si conservano tranquillamente 5-6 giorni preferibilmante in frigorifero.
Tempo di preparazione 25 minuti più 10 min di cottura
Ingredienti per 500gr di biscotti (16 Biscotti circa )
120 gr di fiocchi di quinoa,
84 gr proteine di soia in polvere whey 90
la punta di un cucchiaio di bicarbonato di sodio (per dolci) o lievito per dolci SG
4 uova
100 gr di composta di frutta alla mela
60 gr di fruttosio
5 cucchiai e un cucchiaino di olio di oliva
un cucchiaio di buccia di arancio (o mandarino o limone) tritata
84 gr proteine di soia in polvere whey 90
la punta di un cucchiaio di bicarbonato di sodio (per dolci) o lievito per dolci SG
4 uova
100 gr di composta di frutta alla mela
60 gr di fruttosio
5 cucchiai e un cucchiaino di olio di oliva
un cucchiaio di buccia di arancio (o mandarino o limone) tritata
Ho montato le uova a temperatura ambiente con il fruttosio ( le monto per almeno 15 minuti così da ottenere un buon volume).
Una volta triplicato il volume delle uova ho unito uno alla volta i vari ingredienti umidi, quindi il composto di frutta, l'olio di oliva e la buccia del limone tritata (o arancia). Verifichiamo sempre che la buccia degli agrumi sia edibile e che non vi sia la scritta sulla confezione "trattato in superficie dopo la raccolta". In questo caso, è preferibile non consumarne le buccia.
Separatamente unisco i composti asciutti, quindi la quinoa (in fiocchi) con le proteine e il lievito.
Con una spatola unisco delicatamente i composti asciutti a quelli umidi lavorando piano per non smontare le uova. Il composto rimarrà piuttosto compatto, ma sempre soffice ( anche un po' appiccicoso).
Con un cucchiaio verso in una teglia foderata di carta da forno tante dosi di impasto dando una forma imprecisa (sbagliata!) ad ogni "biscotto".
Ho infornato il tutto a 180°C in forno statico per 10 minuti ( controllo però dopo 7 minuti per sicurezza. Non tutti i forni sono uguali) Devono rimanere leggermente dorati.
Due biscotti pesano circa 30 gr con circa 100 Kcal, 7 gr di proteine, 9 gr di carboidrati e 5 gr di grassi.
Una volta triplicato il volume delle uova ho unito uno alla volta i vari ingredienti umidi, quindi il composto di frutta, l'olio di oliva e la buccia del limone tritata (o arancia). Verifichiamo sempre che la buccia degli agrumi sia edibile e che non vi sia la scritta sulla confezione "trattato in superficie dopo la raccolta". In questo caso, è preferibile non consumarne le buccia.
Separatamente unisco i composti asciutti, quindi la quinoa (in fiocchi) con le proteine e il lievito.
Con una spatola unisco delicatamente i composti asciutti a quelli umidi lavorando piano per non smontare le uova. Il composto rimarrà piuttosto compatto, ma sempre soffice ( anche un po' appiccicoso).
Con un cucchiaio verso in una teglia foderata di carta da forno tante dosi di impasto dando una forma imprecisa (sbagliata!) ad ogni "biscotto".
Ho infornato il tutto a 180°C in forno statico per 10 minuti ( controllo però dopo 7 minuti per sicurezza. Non tutti i forni sono uguali) Devono rimanere leggermente dorati.
Due biscotti pesano circa 30 gr con circa 100 Kcal, 7 gr di proteine, 9 gr di carboidrati e 5 gr di grassi.