Snack proteici senza glutine
Ogni giorno cerchiamo di preparare piatti sani e nutrienti da mettere in tavola con l'obiettivo di soddisfare il nostro appetito, la nostra mente e il palato preservando la nostra salute e volendoci bene. Capita a volte però di tralasciare la stessa attenzione nella preparazione di spuntini o snack spezzafame importantissimi, invece, per mantenere il nostro metabolismo sempre attivo, per evitare il calo di zuccheri a metà giornata e per non farci arrivare all'ora di cena affamati e pronti a divorare di tutto e di più.
Secondo le Raccomandazioni del mondo medico scientifico, è buona norma consumare tre pasti principali e due spuntini ogni giorno, suddividendo le calorie necessarie all'interno dei 5 pasti e spuntini. E' di norma consigliabile preferire frutta fresca e a guscio, come pure uno scacchetto di cioccolato fondente, uno yogurt, oppure uno snack più completo e bilanciato.
Gli snack sono anche ideali per chi pratica attività sportiva, in special modo sono molto ricercati e utilizzati quelli così detti "proteici". Questo tipo di snack o spuntino contiene una percentuale di proteine maggiore rispetto alle barrette energetiche che sono più ricche invece di zuccheri. Il bilanciamento più idoneo è quello che ci permette di non appesantirci troppo, di non assumere troppe calorie né zuccheri, ma che abbia la giusta energia e di lunga durata, tale che non sentirò i morsi della fame, né un calo di zuccheri per almeno un paio d'ore.
Con non più di 100-110 Kcal a porzione, 7 gr di proteine, 9-10 gr di carboidrati e appena 4 gr di grassi, gli snack proteici proposti in questa pagina sono un esempio di come possiamo preparali da soli senza ricorrere a prodotti industriali. Sono tutti a basso Indice Glicemico e nella preparzione abbiamo rispettato tutte le regole efficaci per mantenere le caratteristiche nutritive degli alimenti.
Uno snack proteico può essere ideale a colazione, prima di un allenamento sportivo, dopo un allenamento sportivo o ancora a metà pomeriggio nella pausa caffè!
Non vogliamo proporre queste ricette senza glutine perché crediamo che senza glutine sia più salutare, ma perché è possibile mangiare in modo salutare anche senza glutine!!
Secondo le Raccomandazioni del mondo medico scientifico, è buona norma consumare tre pasti principali e due spuntini ogni giorno, suddividendo le calorie necessarie all'interno dei 5 pasti e spuntini. E' di norma consigliabile preferire frutta fresca e a guscio, come pure uno scacchetto di cioccolato fondente, uno yogurt, oppure uno snack più completo e bilanciato.
Gli snack sono anche ideali per chi pratica attività sportiva, in special modo sono molto ricercati e utilizzati quelli così detti "proteici". Questo tipo di snack o spuntino contiene una percentuale di proteine maggiore rispetto alle barrette energetiche che sono più ricche invece di zuccheri. Il bilanciamento più idoneo è quello che ci permette di non appesantirci troppo, di non assumere troppe calorie né zuccheri, ma che abbia la giusta energia e di lunga durata, tale che non sentirò i morsi della fame, né un calo di zuccheri per almeno un paio d'ore.
Con non più di 100-110 Kcal a porzione, 7 gr di proteine, 9-10 gr di carboidrati e appena 4 gr di grassi, gli snack proteici proposti in questa pagina sono un esempio di come possiamo preparali da soli senza ricorrere a prodotti industriali. Sono tutti a basso Indice Glicemico e nella preparzione abbiamo rispettato tutte le regole efficaci per mantenere le caratteristiche nutritive degli alimenti.
Uno snack proteico può essere ideale a colazione, prima di un allenamento sportivo, dopo un allenamento sportivo o ancora a metà pomeriggio nella pausa caffè!
Non vogliamo proporre queste ricette senza glutine perché crediamo che senza glutine sia più salutare, ma perché è possibile mangiare in modo salutare anche senza glutine!!
Biscotti alle mandorle senza glutine
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Spesso al mattino a colazione andiamo di fretta e non riusciamo a mangiare in modo appropriato. Ci accontentiamo quindi di latte e biscotti o le solite fette biscottate con la marmellata. Tra gli ingredienti troviamo le mandorle in parte in granella e in parte in farina. Esse donano croccantezza, ma anche importanti vitamine, come la Vitamina E e grassi buoni utili per il nostro cuore
Con un Carico glicemico moderato e con pochi zuccheri, ci consentiranno di non trascurare la colazione, pasto più importante della giornata, senza arrivare al pranzo con una fame da lupi. |
Biscotti sbagliati senza glutine
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Quando si dice di fare un paio di spuntini tra un pasto e l'altro... Ecco uno spuntino ideale da portare con se, al lavoro, in paestra, o durante una passeggiata turistica. Vi sarà capitato di avere fame ma di non avere a portata di mano un sano snack.
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Muffins al profumo d'arancia gluten free
Muffins alla farina di teff
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La farina di Teff ha un indice glicemico basso e tante fibre. Aggiungendo frutta all'impasto incrementiamo ulteriormente l'apporto di fibra e riduciamo le quantità di zucchero. L'olio e le proteine in polvere bilanciano la nostra colazione permettendomi di essere sazia più a lungo senza avere picchi glicemici nell'arco della mattinata e di restare più di 4 ore senza sentire i morsi della fame.
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Yogurt greco con banane e cereali
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La colazione è il pasto più importante della giornata e deve coprire almeno il 20% del nostro fabbisogno calorico giornaliero. Ciò significa che se il mio fabbisogno è di 2000 Kcal, a colazione dovrò assumerne almeno 400. Con questo spuntino ne raggiungiamo poco meno di 300.
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Torta allo yogurt
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Per la preparazione di questa torta, ho usato dei fiocchi di Teff che donano un gusto particolare all'impasto aggiungendo fibre, sali minerali. Ho inserito delle proteine in polvere per rendere più completo il dolce in caso di uno spuntino che debba sostituire parte di un pasto, in una giornata particolarmente intensa...
L'Indice Glicemico di questa preparazione è bassissimo e il contenuto di zuccheri è quasi nullo. Abbiamo però un discreto contenuto di fibre che potremmo aumentare usando pochi grammi di inulina nell'impasto. |
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