Biscotti alle mandorle
Snack proteico
Spesso al mattino a colazione andiamo di fretta e non riusciamo a mangiare in modo appropriato. Ci accontentiamo quindi di latte e biscotti o le solite fette biscottate con la marmellata. Questo tipo di colazione, però non è completa nei nutrienti e a distanza di un paio d'ore, la fame sarà già alle porte costringendoci a fare un break veloce che, il più delle volte, è costituito da una barretta dolce o da un pacchetto di salatini che troviamo nel distributore automatico. Ma questo non fa altro che aggiungere zuccheri alla nostra mattinata alzando in modo esponenziale il nostro glucosio!!
Cosa fare dunque per avere una colazione veloce a portata di mano, ma bilanciata e che favorisca un buon senso di sazietà a lungo?
Semplice, ecco i biscotti alle mandorle bilanciati.
Tra gli ingredienti troviamo le mandorle in parte in granella e in parte in farina. Esse donano croccantezza, ma anche importanti vitamine, come la Vitamina E e grassi buoni utili per il nostro cuore
Con un Carico glicemico moderato e con pochi zuccheri, ci consentiranno di non trascurare la colazione, pasto più importante della giornata, senza arrivare al pranzo con una fame da lupi.
Cosa fare dunque per avere una colazione veloce a portata di mano, ma bilanciata e che favorisca un buon senso di sazietà a lungo?
Semplice, ecco i biscotti alle mandorle bilanciati.
Tra gli ingredienti troviamo le mandorle in parte in granella e in parte in farina. Esse donano croccantezza, ma anche importanti vitamine, come la Vitamina E e grassi buoni utili per il nostro cuore
Con un Carico glicemico moderato e con pochi zuccheri, ci consentiranno di non trascurare la colazione, pasto più importante della giornata, senza arrivare al pranzo con una fame da lupi.
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Ingredienti per circa 13 biscotti:
100 gr di farina di riso integrale 50 gr di granella di mandorle (ma anche le nocciole vanno bene) 50 gr di farina di mandorle 65gr di proteine in polvere whey90 27 gr di zucchero di cocco 15 gr di cioccolato fondente 80% ridotto a scaglie latte di soia qb (io ho usato quello normale) 10 gr di amido di mais 125 gr di yogurt al naturale |
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In una ciotola ho mescolato tutti gli ingredienti secchi ( comprese le proteine in polvere) e con una frusta ho miscelato bene per eliminare eventuali grumi..
Ho poi unito lo yogurt e infine il latte, poco alla volta fino ad ottenere una consistenza ideale, soda, ma lavorabile.
Ho messo l'impasto in un foglio di carta da forno e gli ho dato la forma di un salame. Ho lasciato raffreddare 10-20 minuti nel freezer per dargli una consistenza ideale per poterlo tagliare a fette regolari senza romperlo.
Una volta raffreddato, prima di infornare ho tagliato il panetto in 13 pezzi della stessa grandezza.
Ho lasciato cuocere per 10/15 min a 180°C o fino a completa doratura.
Tre biscotti a colazione ci daranno ben 20 gr di proteine, 30 gr di carboidrati e 15 gr di grassi.
Ho poi unito lo yogurt e infine il latte, poco alla volta fino ad ottenere una consistenza ideale, soda, ma lavorabile.
Ho messo l'impasto in un foglio di carta da forno e gli ho dato la forma di un salame. Ho lasciato raffreddare 10-20 minuti nel freezer per dargli una consistenza ideale per poterlo tagliare a fette regolari senza romperlo.
Una volta raffreddato, prima di infornare ho tagliato il panetto in 13 pezzi della stessa grandezza.
Ho lasciato cuocere per 10/15 min a 180°C o fino a completa doratura.
Tre biscotti a colazione ci daranno ben 20 gr di proteine, 30 gr di carboidrati e 15 gr di grassi.
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