I ceciotti
Questi Crackers hanno un gusto unico e sono un ottimo sostituto del pane. Non contengono additivi, né conservanti perché sono fatti in casa, sono croccantissimi e si conservano a lungo.
Prepariamoli insieme
Prepariamoli insieme
Ingredienti per 500gr di impasto a crudo
220gr di farina di ceci
150gr di farina di grano saraceno 40gr di semi misti (zucca, girasole, lino) 50gr di olio evo 150gr di acqua naturale 2 rametti di rosmarino 1 cucchiaio di cipolla disidratata 1gr di sale grosso |
Impastiamo le farine con olio, acqua, semi, rosmarino e sale tritati insieme e la cipolla disidratata.
Formiamo un panetto sodo ma non troppo compatto.
Avvolgiamo il panetto in pellicola trasparente per alimenti e lasciamo riposare un paio di ore in frigorifero.
Dopo il riposo, sistemiamo il panetto tra due fogli di carta da forno e stendiamolo sottilissimo con un mattarello. Più sarà sottile lo spessore, più verranno croccanti i ceciotti.
Con una rotella tagliamo l'impasto stesso in tanti piccoli crackers possibilmente tutti uguali. Inforniamo quindi a 170°C in forno statico per 15 minuti.
Trascorsi i primi 15 minuti, posizioniamo il forno in modalità ventilata a 18°C e apriamo leggermente la porta del forno (valvola aperta). Cuociamo così per altri 20 minuti
Una volta cotti lasciamoli raffreddare 5 minuti. Poi rompiamoli lungo le linee tratteggiate in precedenza e gustiamoli!
Si conservano anche 7 giorni in un contenitore ermetico.
Formiamo un panetto sodo ma non troppo compatto.
Avvolgiamo il panetto in pellicola trasparente per alimenti e lasciamo riposare un paio di ore in frigorifero.
Dopo il riposo, sistemiamo il panetto tra due fogli di carta da forno e stendiamolo sottilissimo con un mattarello. Più sarà sottile lo spessore, più verranno croccanti i ceciotti.
Con una rotella tagliamo l'impasto stesso in tanti piccoli crackers possibilmente tutti uguali. Inforniamo quindi a 170°C in forno statico per 15 minuti.
Trascorsi i primi 15 minuti, posizioniamo il forno in modalità ventilata a 18°C e apriamo leggermente la porta del forno (valvola aperta). Cuociamo così per altri 20 minuti
Una volta cotti lasciamoli raffreddare 5 minuti. Poi rompiamoli lungo le linee tratteggiate in precedenza e gustiamoli!
Si conservano anche 7 giorni in un contenitore ermetico.