"Antipasto"

Torta salata con zucca e feta greca

Carotenoidi, fibre, polifenoli e tanto gusto, rendono questo antipasto veramente fantastico.
La zucca è ricchissima di carotenoidi, importantissimi per la sintesi della Vitamina A. La curcuma ha notevoli effetti benefici sulla nostra salute e se abbinata al pepe nero, si potenziano fino a 2000 volte. Uova e ricotta donano proteine ad alto valore biologico. Inoltre è Buonissima e anche Bellissima. Per una cena con gli amici, è ideale come antipasto oppure accompagnata con un buon prosecco in un'aperitivo.

Tempo di preparazioe: 30 minuti circa

Ingredienti per 8 persone:
200 gr di zucca a dadini
2 uova intere 
2 albumi
125 gr di ricotta vaccina
1 rotolo di sfoglia senza glutine
​20 gr di feta greca
​Curcuma e pepe nero qb

valori nutrizionali

Indicativi per porzione
Calorie 158 kcal
Proteine 5 gr g
Carboidrati 13 g
 Zuccheri 0,82 g
Grassi 9 g
Fibra 1,2 g

In una padella ho cotto la zucca con 2 puff di olio evo e il rosmarino a fuoco lento e con il coperchio.
Deve rimanere compatta, ma ben cotta e asciutta. Non ho usato alcun liquido in cottura.

​A parte ho sbattuto le uova e gli albumi aggiungendo anche la curcuma e il pepe nero. Ho incorporato infine la ricotta e con una frusta ho amalgamato fino ad ottenere una crema morbida. 

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Ho steso la sfoglia su una teglia, ho versato la zucca e sopra di essa il composto di uova. Con una grattugia , o microplane, ho spolverizzato la superficie con la feta greca.
Ho tenuto da parte qualche pezzetto di sfoglia per fare delle decorazioni.
Ho cotto in forno ventilato a 200°C per circa 25 minuti

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