tartare di melone e zenzero
piatto unico
Una delle caratteristiche di molte delle mie ricette è la semplicità, la velocità nella preparazioni. Oltre ad essere pratiche e veloci, devono però essere buone e salutari, senza glutine e nutrienti.
Nei mesi estivi, il caldo ci mette in condizione di rallentare le attività e di cercare cibi freschi idratanti, ricchi di vitamine, a anche di antiossidanti, gustosi e leggeri.
Questa tartare di melone e zenzero è l'ideale. Il melone è un frutto fresco e ricco di acqua, ma anche di carotenoidi, utilissimi per proteggere la nostra pelle dai danni dei raggi UV. Pomodori rossi, gialli e verdi per donare Licopene, altro carotenoide antiossidante, e vitamina C, ma anche tante fibre. Infine lo zenzero, potente antinfiammatorio, facilita la digestione e dona un gusto unico e fresco.
Nei mesi estivi, il caldo ci mette in condizione di rallentare le attività e di cercare cibi freschi idratanti, ricchi di vitamine, a anche di antiossidanti, gustosi e leggeri.
Questa tartare di melone e zenzero è l'ideale. Il melone è un frutto fresco e ricco di acqua, ma anche di carotenoidi, utilissimi per proteggere la nostra pelle dai danni dei raggi UV. Pomodori rossi, gialli e verdi per donare Licopene, altro carotenoide antiossidante, e vitamina C, ma anche tante fibre. Infine lo zenzero, potente antinfiammatorio, facilita la digestione e dona un gusto unico e fresco.
Ingredienti per 2 perone:
4 fette di melone 60 gr di riso violet 100 gr di mozzarelline 15 pomodorini misti, gialli, rossi e verdi 2 gr di zenzero fresco 5-5 foglioline di menta fresca un cucchiaino di aceto di mele 20 gr di olio extravergine di oliva ( circa due cucchiai) Semi di finocchio qb 1 gr di sale iodato |
Valori nutrizionali tartare di melone e zenzero |
Ho tagliato il melone, i pomodorini e le mozzarelline a dadini di dimensioni regolari. Ho condito il tutto con olio, sale e aceto di mele. Ho tritato lo zenzero e la mentuccia e li ho mescolati al composto. Ho aggiunto i semini di finocchio e ho mescolato bene. A parte ho lessato in acqua salata con 5 gr di sale per litro di acqua, il riso violet per 17 minuti. Al termine della cottura ho scolato e sciacquato il riso sotto acqua corrente fredda.
Ho unito il riso ben scolato agli altri ingredienti e ho lasciato insaporire in frigorifero qualche ora prima di servire
Ho unito il riso ben scolato agli altri ingredienti e ho lasciato insaporire in frigorifero qualche ora prima di servire