Crackers all'acqua senza glutine e in purezza
Un'armonia di semplicità. Solo due ingredienti principali, arricchiti con aromi, spezie e erbe aromatiche a piacere.
Il segreto di questa ricetta sta nell'uso di un mix di farine senza glutine dell'azienda Mulino Marello, dove la macinazione a pietra è una filosofia. Senza addensanti o amidi aggiunti, queste farine sono il risultato di una produzione controllata dal mulino stesso, dall'inizio alla fine.
Le farine di Mulino Marello mi hanno conquistato fin da subito. La macinazione a pietra preserva intatte le preziose proprietà organolettiche dei cereali, e in particolare il sorgo e il grano saraceno, con le loro qualità nutrizionali uniche.
La farina di riso, ottenuta da chicchi interi di varietà di riso tondo, è perfetta da sola o combinata con altre farine per creare miscele adatte a ogni uso.
Per questi deliziosi Crackers all'Acqua, ho scelto il mix PIZZA E FOCACCIA, una combinazione di farina di riso, grano saraceno, mais e sorgo. Un connubio di semplicità e gusto che non vedo l'ora di condividere con voi! 🍪🌾
Il segreto di questa ricetta sta nell'uso di un mix di farine senza glutine dell'azienda Mulino Marello, dove la macinazione a pietra è una filosofia. Senza addensanti o amidi aggiunti, queste farine sono il risultato di una produzione controllata dal mulino stesso, dall'inizio alla fine.
Le farine di Mulino Marello mi hanno conquistato fin da subito. La macinazione a pietra preserva intatte le preziose proprietà organolettiche dei cereali, e in particolare il sorgo e il grano saraceno, con le loro qualità nutrizionali uniche.
La farina di riso, ottenuta da chicchi interi di varietà di riso tondo, è perfetta da sola o combinata con altre farine per creare miscele adatte a ogni uso.
Per questi deliziosi Crackers all'Acqua, ho scelto il mix PIZZA E FOCACCIA, una combinazione di farina di riso, grano saraceno, mais e sorgo. Un connubio di semplicità e gusto che non vedo l'ora di condividere con voi! 🍪🌾
Tempo di preparazione 15 minuti, più 35 minuti di cottura
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Ingredienti:
250gr di Mix Mulino Marello per pizza e focaccia 120gr di acqua naturale a temperatura ambiente peperoncino macinato, cipolla liofilizzata, rosmariono o altri aromi o spezie a piacere |
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Procedimento
Mescoliamo la farina con l'acqua aggiungendola poca alla volta. L'impasto da ottenere non deve essere troppo sodo, ma nemmeno troppo molle. Diciamo che deve essere appiccicoso e colloso.
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Una volta ottenuto l'impasto aggiungiamo le spezie o erbe aromatiche. Nel mio caso ne ho fatti 3 tipi. Uno con peperoncino, uno con cipolla disidratata e uno al naturale.
Posizioniamo quindi l'impasto tra due fogli di carta da forno e delicatamente con un matterello stendiamo molto sottilmente.
Prima di infornare, utilizziamo una rotella per tracciare linee verticali e orizzontali sulla superficie della pasta. Questo piccolo trucco renderà più semplice l'operazione finale di spezzare i crackers in piccoli pezzi una volta cotti.
Senza togliere la carta, inforniamo in forno statico con calore sopra e sotto per 25 minuti a 175°C. Poi togliamo il foglio di carta superiore e cuociamo ancora 10 minuti in modalità ventilata a 170°C.
Molto dipende dallo spessore della pasta più sarà sottile, più cuocerà in fretta, quindi sempre bene controllare di tanto in tanto.
ATTENZIONE!! uno tira l'altro, quindi regolarsi di conseguenza...
Prima di infornare, utilizziamo una rotella per tracciare linee verticali e orizzontali sulla superficie della pasta. Questo piccolo trucco renderà più semplice l'operazione finale di spezzare i crackers in piccoli pezzi una volta cotti.
Senza togliere la carta, inforniamo in forno statico con calore sopra e sotto per 25 minuti a 175°C. Poi togliamo il foglio di carta superiore e cuociamo ancora 10 minuti in modalità ventilata a 170°C.
Molto dipende dallo spessore della pasta più sarà sottile, più cuocerà in fretta, quindi sempre bene controllare di tanto in tanto.
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