Riparto da quìVi capita mai di sentire il bisogno di ritrovarvi e di reinventarvi? Vi capita mai di avere il bisogno di nuovi stimoli, di nuove sfide e di voler raggiungere nuovi traguardi? Da lungo tempo non pubblico nuovi articoli e nuove ricette. Molteplici sono le ragioni di questo lungo tempo di riflessione che mi ha portato e stimolato a trovare nuova energia e nuova motivazione rinnovandomi ancora una volta e ancora più profondamente.  Ognuno di noi, negli ultimi 3 anni, a modo suo, ha cercato di trovare la propria dimensione o ha dovuto ricrearla per non lasciarsi sopraffare dagli eventi, tragici, che ci hanno riempito le giornate. La lontananza dall'Italia per 3 anni e la lontananza dal mio amato blog per circa due anni, hanno favorito un profondo rinnovamento e mi hanno reso una persona migliore. Ricomincio da quì, oggi, raccontandovi quale sarà il focus principale del 2023 di questo blog e, quali saranno gli aspetti che maggiormente andremo ad approfondire sempre nella logica della promozione di una sana alimentazione e dei suoi principi di base. Da tempo studio e approfondisco l'argomento "Dieta Plant Based" o più semplicemente "Dieta a base vegetale" seguendo convegni, corsi di formazione, leggendo libri e mettendo in pratica le nozioni apprese nella nostra alimentazione quotidiana bilanciando i nostri pasti secondo il fabbisogno energetico e nutrizionale. Molto sappiamo delle diete vegetariane, ma molto ancora è da scoprire, soprattuto quando siamo noi in prima persona a fare questo tipo di scelta. Nuove evidenze scientifiche ci portano sempre più spesso ad accettare e promuovere un nuovo concetto di sana alimentazione, che in realtà proprio nuovo non è, ma ritengo nuovo il modo in cui lo approcceremo in questo contesto. Mi riferisco sì ad una alimentazione ricca di alimenti vegetali con legumi e cereali antichi non raffinati che riconosciamo più comunemente col nome:" Dieta vegetariana" e "Dieta Vegana", ma altresì mi riferisco al bilanciamento della stessa, o delle stesse, mirando a quello che è comunemente noto come fabbisogno energetico. Ritengo, infatti, fondamentale, evidenziare come nell'immaginario collettivo veg stia a significare più salutare in quanto tale, ma non è proprio così. Anche una alimentazione su base vegetale può essere poco o mal bilanciata nei nutrienti favorendo carenze alimentari o malnutrizione. L'obesità in Italia Secondo l'Istituto Superiore di Sanità nello studio OKKIO ALLA SALUTE, nel 2019 il 20,4% dei bambini italiani è risultato in sovrappeso e il 9,4% obeso, compresi i bambini gravemente obesi che da soli sono il 2,4% (cut-off IOTF), con una ampia variabilità regionale. Usando i cut-off dell’OMS la prevalenza di sovrappeso (non inclusa l’obesità) risulta pari al 21,6% e quella di obesità 16,5%, valori tra i più elevati a livello europeo. Lo stato ponderale dei genitori, il loro livello di istruzione e il reddito familiare risultano associati all’indice di massa corporea del bambino. Inoltre il 14% dei bambini dorme meno di 9 ore in un normale giorno feriale, con percentuali maggiori tra i bambini in sovrappeso e obesi. Praticamente circa 2 bambini su 10 sono in sovrappeso e all'incirca 1,6 su 10 sono obesi. Secondo il rapporto europeo sull'obesità regionale dell'OMS 2022 l'obesità è la principale causa di disabilità nella regione europea dell'OMS e le tendenze attuali prevedono che in alcuni paesi l'obesità supererà altri fattori di rischio per diventare il fattore di rischio più elevato per lo sviluppo del cancro. Durante il periodo di Covid-19 è aumentata la prevalenza del sovrappeso e dell'obesità e/o dell'indice di massa corporea medio in bambini e adolescenti. A livello europeo un bambino su 3 è in sovrappeso e uno su 4 è obeso. Il 60% della popolazione adulta è in sovrappeso o obeso. L'obesità è anche considerata una causa di almeno 13 diversi tipi di cancro compresi i tumori della mammella, del colonretto, del rene, del fegato e delle ovaie, il mieloma multiplo e meningioma. In tutta la regione europea dell'OMS, è probabile che l'obesità sia diretta responsabile di almeno 200.000 nuovi casi di cancro all'anno, con il rischio di aumento nei prossimi decenni. alimentazione a base vegetale è più sana? Un recente studio mostra che il microbiota intestinale delle persone che seguono una dieta ricca di verdure produce metaboliti che hanno effetti potenzialmente positivi sulla salute. I risultati, pubblicati su Scientific Reports, supportano l’idea che la dieta può prevenire o mitigare il rischio di malattie e che gli alimenti ricchi di fibre possono avere un impatto benefico sul microbiota. Un gruppo di molecole individuate nel microbiota di persone che seguono una dieta ricca di fibre e vegetali sembra inibire infine la proliferazione delle cellule tumorali coltivate in vitro. Più in generale, i ricercatori hanno scoperto che il microbiota delle persone vegetariane e vegane contiene più specie batteriche in grado di metabolizzare carboidrati e vitamine. La maggiore percentuale di fibre nelle diete vegetariane e vegane aumenta anche la fermentazione microbica di metaboliti benefici nell’intestino, compreso il butirrato (un acido grasso a catena corta). Rispetto agli onnivori, i vegetariani e i vegani presentano anche livelli intestinali più elevati di una proteina chiamata flagellina. Sebbene siano necessari ulteriori studi per comprendere appieno il ruolo dell’alimentazione nella modulazione del microbiota intestinale, i risultati suggeriscono che le diete ricche di verdure hanno un impatto potenzialmente benefico sulla salute umana. Impatto ambientale, "food facts"Mi preme non sottovalutare quanto il nostro stile alimentare possa impattare anche sul pianeta che, come avremo notato tutti, è in grave difficoltà e ognuno di noi può e deve poter contribuire al suo miglioramento. Di seguito sono elencati solo alcuni punti sui quali possiamo consapevolmente e coscientemente migliorare giorno dopo giorno.
ConclusioniIl 2023 sarà quindi l'anno in cui approfondiremo e scoveremo tutti gli argomenti più attendibili e basati su studi e ricerche scientifiche intorno all' alimetazione a base vegetale, sperimentando inoltre tante nuove ricette che stanno "bollendo in pentola" e che sto testando personalmente. Voglio augurare a tutti coloro che mi seguono e a quelli che lo faranno, un sereno Natale ricco di salute, serenità, famigliarità e amicizia. Scritto da Alessandra Piazza Counselor del Benessere Alimentare Ti potrebbe interessare anche...
Fonti:
https://microbioma.it/gastroenterologia/la-dieta-vegetariana-migliora-il-microbiota-intestinale/ https://www.iss.it/documents/20126/6682486/22-27+web.pdf/659d3d23-9236-e3ff-fbbf-0e06360e3e71?t=1670838825602 https://apps.who.int/iris/bitstream/handle/10665/353747/9789289057738-eng.pdf Convegno SINU 2022: Informare, educare, stupire o ingannare? https://www.fondazionebarilla.com/educazione/ I commenti sono chiusi.
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Alessandra Piazza
Counselor del Benessere Alimentare:
Tiene consulenze e incontri volti a trovare e/o ritrovare il gusto di una sana alimentazione e di uno stile di vita corretto che sono alla base di una sana prevenzione.
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Tutto quanto scritto in questo Blog è il frutto dei miei studi, della mia esperienza personale e professionale e delle mie ricerche basate su letture e approfondimenti da riviste scientifiche testi, libri, o da persone che operano nel settore della nutrizione e sanitario. Non sono destinate a trattare o diagnosticare nessuna malattia e/o patologia e non devono essere utilizzate e/o comprese come tali e come fonte di informazione unica. Gli articoli e le eventuali citazioni delle fonti (libri, riviste, articoli, convegni, fotografie) sono scritti e indicati al solo scopo informativo e per uso personale. Non è mia intenzione sostituire una consulenza medica perché io non sono un medico né un operatore sanitario. Ti consiglio di consultare sempre il tuo medico prima di effettuare importanti cambiamenti nella tua dieta.