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La frutta secca, nota per il suo alto contenuto di nutrienti, grassi benefici, fibre e proteine, è raccomandata per un consumo quotidiano. Ma quali sono precisamente i motivi dietro questa raccomandazione? Scopriamolo insieme in questo articolo.  Proprietà e benefici della frutta seccaNoci, mandorle e nocciole offrono un ricco apporto di fibre, minerali e tocoferoli, potenti antiossidanti che aiutano a proteggere il cuore. I fitosteroli presenti nella frutta secca, contribuiscono alla riduzione dei livelli di colesterolo, mentre i composti fenolici giocano un ruolo cruciale nella prevenzione di malattie coronariche, calcoli biliari e diabete. Diversi studi indicano che anche la pressione sanguigna, l'adiposità viscerale e la sindrome metabolica possono beneficiare del consumo regolare di frutta secca. Uno studio condotto su circa 115.000 individui tra il 1980 e il 2010, inclusi 76.000 donne e 42.000 uomini, ha evidenziato come l'abitudine quotidiana di consumare frutta secca, insieme a uno stile di vita sano e attività fisica regolare, possa ridurre il rischio di morte del 20%. Questo non è un aneddoto popolare ma un risultato scientifico pubblicato sul prestigioso The New England Journal of Medicine. Gli autori dello studio hanno specificato che il beneficio più significativo è stata la riduzione del 29% della mortalità cardiovascolare, seguita da un 11% di diminuzione nella mortalità per cancro. Frutta secca e Peso corporeoContrariamente a quanto si potrebbe pensare, i grassi sani presenti nella frutta secca non si traducono automaticamente in un aumento di peso. Anzi, questi grassi possono aiutare a migliorare il profilo lipidico e ridurre il rischio di malattie croniche come la sindrome metabolica e il diabete di tipo 2, che sono spesso collegati all'obesità. L'unico potenziale svantaggio potrebbe essere rappresentato dalle allergie che alcuni tipi di frutta secca possono scatenare. L'idea che la frutta secca non faccia ingrassare perché non viene completamente assimilata dal nostro organismo è un mito comune, ma non del tutto accurato. Gli studi mostrano che il motivo per cui il consumo di frutta secca non è generalmente associato all'aumento di peso, nonostante il loro alto contenuto calorico, può dipendere da diversi altri fattori: 1. Effetto Termico degli Alimenti La frutta secca ha un alto contenuto proteico e di fibre, che richiedono più energia per essere metabolizzati. Questo processo incrementa il dispendio energetico del corpo. Il cosiddetto "effetto termico degli alimenti" (TEF) è la quantità di energia spesa dal corpo per digerire, assorbire e processare i nutrienti. Le proteine e le fibre hanno un TEF maggiore rispetto ad altri nutrienti, il che può contribuire a un maggiore dispendio calorico durante la digestione. 2. Sazietà e Riduzione dell'Appetito La frutta secca è molto ricca di fibre e grassi sani, che sono noti per aumentare la sensazione di sazietà. Consumare frutta secca può aiutare a sentirsi pieni più a lungo, riducendo la probabilità di mangiare eccessivamente durante il giorno. Questo controllo dell'appetito è fondamentale nella gestione del peso. 3. Assorbimento Incompleto delle Calorie Effettivamente, una parte delle calorie della frutta secca può non essere completamente assorbita dall'organismo. I grassi in frutta secca come le mandorle sono racchiusi all'interno delle pareti cellulari, che non vengono completamente spezzate durante la digestione. Questo significa che parte del contenuto calorico non viene assorbito. Tuttavia, questo fenomeno contribuisce solo parzialmente al motivo per cui il consumo di frutta secca non porta tipicamente all'aumento di peso. 4. Miglioramento del Metabolismo Alcuni studi suggeriscono che la frutta secca può aiutare a migliorare il metabolismo. Questo è in parte dovuto alla loro composizione nutrizionale che stimola il corpo a bruciare più calorie. 5. Sostituzione di Snack Meno Salutari Spesso, consumare frutta secca come spuntino può sostituire altri alimenti ad alta densità calorica ma poveri di nutrienti. Questa sostituzione può portare a un miglior equilibrio calorico complessivo. La frutta a guscio nell'intestino irritabileNel contesto della sindrome dell'intestino irritabile (IBS), la frutta secca può presentare sfide particolari. Alti livelli di FODMAPs in certi tipi di frutta secca possono aggravare i sintomi dell'IBS, come gonfiore e disagio intestinale. È consigliabile quindi, per chi soffre di IBS, consumare frutta secca a basso contenuto di FODMAPs e in quantità moderate, monitorando attentamente la propria risposta individuale. La selezione attenta di frutta secca che sia compatibile con una dieta a basso contenuto di FODMAPs può aiutare a mantenere i benefici nutrizionali della frutta secca senza aggravare i sintomi. Quale frutta secca a basso contenuto FODMAPsLa scelta della frutta secca a basso contenuto di FODMAPs è importante per chi segue una dieta specifica per gestire condizioni come la sindrome dell'intestino irritabile (IBS). I FODMAPs sono una categoria di carboidrati che possono causare sintomi digestivi in alcune persone sensibili. Ecco alcuni tipi di frutta secca che sono generalmente considerati a basso contenuto di FODMAPs quando consumati in porzioni controllate:
Le Linee Guida Nazionali suggeriscono un consumo indicativo giornaliero di frutta secca di circa 30gr all'interno di una alimentazione sana e bilanciata Riflessione sulle Creme spalmabili di frutta seccaLe creme spalmabili a base di frutta secca, come il burro di arachidi, il burro di mandorle o il burro di nocciole, offrono molti dei benefici nutrizionali della frutta secca da cui derivano. Contengono proteine, grassi sani e fibre, che contribuiscono alla sensazione di sazietà e possono avere effetti positivi sulla salute del cuore e sulla regolazione dei livelli di glucosio nel sangue. Tuttavia, ci sono alcune considerazioni importanti da tenere in mente quando si confrontano direttamente con la frutta secca intera:
Le creme spalmabili non sono quindi paragonabili alla frutta a guscio "naturale" ed è quindi raccomandabile acquistare quelle che non contengono additivi o grassi aggiunti, o, ancora meglio, farle a casa con un potente blender. Se sei allergico, non mangiare la frutta seccaL'allergia alle noci e arachidi è un problema di salute significativo e diffuso, colpendo circa il 5% degli adulti e l'8% dei bambini nei paesi occidentali. Queste allergie possono causare reazioni che variano da lievi a estremamente gravi, includendo anafilassi, che rappresenta la maggior parte dei decessi legati a reazioni allergiche alimentari. Nonostante noci e arachidi non siano correlate botanicamente, possono provocare sintomi allergici simili, come eruzioni cutanee, disturbi gastrointestinali e problemi respiratori. Inoltre, fino al 30% delle persone allergiche alle arachidi può avere reazioni anche a vari tipi di frutta a guscio a causa della reattività crociata. L'aumento esponenziale del consumo di questi alimenti negli ultimi anni è legato ai loro benefici nutrizionali, inclusi i grassi sani, proteine, vitamine e minerali. Tuttavia, il rischio di allergie resta elevato e sembrano aumentati i casi. I fattori di rischio includono predisposizioni genetiche, carenze dietetiche come quella di vitamina D, e altri fattori ambientali. Cucinare con la frutta seccaLa frutta secca è un'autentica miniera di nutrienti essenziali che arricchiscono la dieta con una vasta gamma di benefici per la salute. Ecco alcuni dei principali nutrienti, micronutrienti e antiossidanti che si trovano comunemente nella frutta secca e che arricchiranno i tuoi piatti ogni giorno di salute e Benessere:
Scopriamone alcune insieme Ti potrebbe interessare anche...
 Fonti:
http://www.fondazioneveronesi.it/articoli/alimentazione/30-grammi-di-frutta-secca-al-giorno-allunga-la-vita1 http://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/22254047 http://www.nejm.org/doi/full/10.1056/NEJMoa1307352#t=articleResults Tree Nuts and Peanuts as a Source of Beneficial Compounds and a Threat for Allergic Consumers: Overview on Methods for Their Detection in Complex Food Products I commenti sono chiusi.
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Alessandra Piazza
Counselor del Benessere Alimentare:
Tiene consulenze e incontri volti a trovare e/o ritrovare il gusto di una sana alimentazione e di uno stile di vita corretto che sono alla base di una sana prevenzione.
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Tutto quanto scritto in questo Blog è il frutto dei miei studi, della mia esperienza personale e professionale e delle mie ricerche basate su letture e approfondimenti da riviste scientifiche testi, libri, o da persone che operano nel settore della nutrizione e sanitario. Non sono destinate a trattare o diagnosticare nessuna malattia e/o patologia e non devono essere utilizzate e/o comprese come tali e come fonte di informazione unica. Gli articoli e le eventuali citazioni delle fonti (libri, riviste, articoli, convegni, fotografie) sono scritti e indicati al solo scopo informativo e per uso personale. Non è mia intenzione sostituire una consulenza medica perché io non sono un medico né un operatore sanitario. Ti consiglio di consultare sempre il tuo medico prima di effettuare importanti cambiamenti nella tua dieta.