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Le proteine del pesce forniscono 4 Kcal per ogni grammo e apportano importanti vitamine del gruppo B, ferro e vitamina D svolgendo una funzione molto importante per la produzione di un ormone che induce il rilascio dal fegato dei carboidrati di riserva per mantenere nel sangue i giusti livelli di glucosio: Il Glucagone I prodotti ittici, quindi il pesce in generale, sono ricchi di Omega-3 a catena lunga EPA e DHA . Le tipologie più ricche sono il pesce azzurro, (acciughe, sardine, aringhe sgombri, alici ecc) o anche il salmone o ancora il tonno.  Le proteine sono alleate preziose della linea, infatti hanno un alto potere saziante e un basso contenuto calorico. "L'effetto anti-fame" è dovuto alla soppressione della grelina, l'ormone che stimola la fame, provocato dalla digestione delle proteine. Alti livelli di grelina risultano pertanto correlati ad un aumento del peso corporeo soprattutto per quanto riguarda la massa grassa. 12 gr di sgombro contengono da soli la quantità di vitamina B12 raccomandata dalle Linee Guida per il nostro fabbisogno e cioè di 2,4 mcg die. Essa è necessaria all'organismo in minime quantità per la produzione di alcune proteine, dei globuli rossi e per il buon funzionamento del sistema nervoso. Altre ricette di pesceIngredienti e procedimento
In accompagnamento 1 pianta di insalata tipo Iceberg 4 carote 1 pomodoro cuore di bue 3 gambi di sedano 10 gr di olio extra vergine di oliva 1,5 gr di sale iodato zenzero qb Ho sciacquato gli sgombri in acqua corrente. Li ho asciugati e li ho tagliati in 3-4 parti. In una casseruola ho messo abbondante acqua e l'aceto a bollire. Ho quindi lessato gli sgombri nella soluzione per 7 minuti circa lasciandoli sobbollire dolcemente. Li ho scolati, privati delle lische e della pelle. Ho tagliato e tritato il prezzemolo con l'aglio e ho aggiunto il tutto agli sgombri. Solo in ultimo ho versato 15 gr di olio extravergine di oliva. Per l'Accompagnamento: ho lavato e tagliato tutte le verdure e le ho condite con olio, sale e zenzero e qualche goccia di limone. Ti potrebbe interessare anche...
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Alessandra Piazza
Counselor del Benessere Alimentare:
Tiene consulenze e incontri volti a trovare e/o ritrovare il gusto di una sana alimentazione e di uno stile di vita corretto che sono alla base di una sana prevenzione.
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Tutto quanto scritto in questo Blog è il frutto dei miei studi, della mia esperienza personale e professionale e delle mie ricerche basate su letture e approfondimenti da riviste scientifiche testi, libri, o da persone che operano nel settore della nutrizione e sanitario. Non sono destinate a trattare o diagnosticare nessuna malattia e/o patologia e non devono essere utilizzate e/o comprese come tali e come fonte di informazione unica. Gli articoli e le eventuali citazioni delle fonti (libri, riviste, articoli, convegni, fotografie) sono scritti e indicati al solo scopo informativo e per uso personale. Non è mia intenzione sostituire una consulenza medica perché io non sono un medico né un operatore sanitario. Ti consiglio di consultare sempre il tuo medico prima di effettuare importanti cambiamenti nella tua dieta.