Moscardini in umido con cannellini
Ricette di pesce
Ecco come preparare un piatto unico con sole 254 Kcal.
Il basso contenuto in grassi e sale e l'alto contenuto di fibre con l'alto potere antiossidante del pomodoro e della vitamina E, rendono questa preparazione un vero piatto antiaging, salutare, ipocalorico,ma nel contempo, ricco di valori nutritivi essenziali.
Il metodo di cottura a pressione mi ha permesso inoltre di risparmiare la metà del tempo e di rendere quindi quella che doveva essere una lunga cottura, una cottura adeguata e salutare.
Il basso contenuto in grassi e sale e l'alto contenuto di fibre con l'alto potere antiossidante del pomodoro e della vitamina E, rendono questa preparazione un vero piatto antiaging, salutare, ipocalorico,ma nel contempo, ricco di valori nutritivi essenziali.
Il metodo di cottura a pressione mi ha permesso inoltre di risparmiare la metà del tempo e di rendere quindi quella che doveva essere una lunga cottura, una cottura adeguata e salutare.
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Tempo di preparazione 45 min circa
Ingredienti per 2 persone
300 gr circa di moscardini freschi (o surgelati) 120gr di fagioli cannellini già cotti 200gr di polpa di pomodoro 1 cipolla dorata 1 spicchio d'aglio 16 gr di olio evo 2 gr di sale Basilico qb |
Valori nutrizionali moscardini con cannellini |
Ho tagliato la cipolla e l'aglio finemente, li ho tostati leggermente in una padella con 3 puff di olio evo (usando l'olio spray, riesco a diminuire tantissimo le quantità di grasso), poi ho continuato la cottura a fuoco dolce aggiungendo acqua calda al bisogno (mai troppa per volta).
Dopo 5- 10 minuti ho aggiunto la polpa di pomodoro, ancora un po' di acqua calda e ho proseguito la cottura per altri 10 minuti a fuoco moderato. Ho aggiunto alla salsa i fagioli precedentemente lessati (vano benissimo anche quelli in scatola) e ho lasciato cuocere 5-10 minuti ancora.
Nel frattempo ho lavato i moscardini e li ho cotti nella pentola a pressione per 20 minuti. (si possono anche lessare, in questo caso i minuti diventano 45).
Una volta cotti i moscardini, li ho aggiunti alla salsa di pomodoro, ho salato, pepato (facoltativo) e ho lasciato cuocere a fuoco dolcissimo per qualche minuto così da far amalgamare bene i sapori.
Infine a crudo ho aggiunto l' olio evo e qualche foglia di basilico
Non dimentichiamo di mangiare un frutto ad ogni pasto e, in questo caso, moderiamo il consumo di pane essendo già presenti i cannellini, che sono un'ottima fonte di carboidrati, prima ancora di fornire proteine.
Dopo 5- 10 minuti ho aggiunto la polpa di pomodoro, ancora un po' di acqua calda e ho proseguito la cottura per altri 10 minuti a fuoco moderato. Ho aggiunto alla salsa i fagioli precedentemente lessati (vano benissimo anche quelli in scatola) e ho lasciato cuocere 5-10 minuti ancora.
Nel frattempo ho lavato i moscardini e li ho cotti nella pentola a pressione per 20 minuti. (si possono anche lessare, in questo caso i minuti diventano 45).
Una volta cotti i moscardini, li ho aggiunti alla salsa di pomodoro, ho salato, pepato (facoltativo) e ho lasciato cuocere a fuoco dolcissimo per qualche minuto così da far amalgamare bene i sapori.
Infine a crudo ho aggiunto l' olio evo e qualche foglia di basilico
Non dimentichiamo di mangiare un frutto ad ogni pasto e, in questo caso, moderiamo il consumo di pane essendo già presenti i cannellini, che sono un'ottima fonte di carboidrati, prima ancora di fornire proteine.
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