Uova in Cocotte
Stabilito che le uova sono un alimento molto nutriente e adatto anche a chi è a dieta e a chi segue una alimentazione a base vegetale, possiamo stare tranquilli quando ne consumiamo anche 2 al giorno intere. Se invece prediligiamo gli albumi, allora possiamo anche consumarne anche un po' di più.
In questa ricetta, utilizzo un uovo intero e 2 albumi per ogni cocotte.
Se vuoi approfondire le proprietà delle uova ti invito a leggere alcuni articoli e a cercare tra le tante ricette proposte la tua preferita.
Per questa ricetta, mi sono ispirata ad un'idea di @carmine_masterchef11, che seguo felicemente in quanto la sua è una cucina semplice e alla portata di tutti. Ne ho fatto qualche piccola modifica ho aggiunto sale solo nella salsa, in quanto il parmigiano dona naturalmente sapidità al piatto.
Spero che Carmine non me ne voglia se condivido la sua ricetta in un blog di cucina salutare.
In questa ricetta, utilizzo un uovo intero e 2 albumi per ogni cocotte.
Se vuoi approfondire le proprietà delle uova ti invito a leggere alcuni articoli e a cercare tra le tante ricette proposte la tua preferita.
Per questa ricetta, mi sono ispirata ad un'idea di @carmine_masterchef11, che seguo felicemente in quanto la sua è una cucina semplice e alla portata di tutti. Ne ho fatto qualche piccola modifica ho aggiunto sale solo nella salsa, in quanto il parmigiano dona naturalmente sapidità al piatto.
Spero che Carmine non me ne voglia se condivido la sua ricetta in un blog di cucina salutare.
Ingredienti per 2 persone
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200gr di cipollotto
400 gr di polpa di pompdoro 1gr di sale iodato 2 uova intere 4 albumi (140gr circa) 40 gr di parmigiano in scaglie (o grattugiato) 20gr Olio extravergine di oliva |
Valori nutrizionali uova in cocotteIndicativi per porzione
Kcal 299 Proteine 22gr Carboidrati 9gr Zuccheri 3gr Grassi 20gr Fibra 2,3gr |
In una padella di acciao tostiamo leggermente la cipolla con un pizzico di sale per far fuoriuscire i suoi liquidi. Aggiungiamo poca alla volta dell'acqua, o del brodo, calda facendo stufare la cipolla fino a che diventa morbida.
Aggiungiamo la polpa di pomodoro e poca acqua calda (un bicchiere) lasciando cuocere inizialmente a fioco vivace, poi, raggiunto il bollore, a fuoco moderato fino a che la salsa di pomodoro risulta ben ritirata, ma non troppo asciutta.
Una volta pronta la salsa di pomodoro, accendo il forno in modalità grill, ungiamo leggermente la base di due cocottine da forno.
Versiamo su ogni cocotte parte della salsa, possiamo abbondare, 1 uovo intero e 2 albumi al centro, spolverizzo con metà del parmigiano in scaglie.
Inforniamo per 15 minuti.
Decoriamo con erbe aromatiche a piacere come timo o prezzemolo.
Per completare e bilanciare il pasto io ho mangiato un bel piatto di verdure cotte e un frutto.
Queste uova vanno servite direttamente in tavola nella loro cocottina, facendo attenzione a non scottarsi.
Aggiungiamo la polpa di pomodoro e poca acqua calda (un bicchiere) lasciando cuocere inizialmente a fioco vivace, poi, raggiunto il bollore, a fuoco moderato fino a che la salsa di pomodoro risulta ben ritirata, ma non troppo asciutta.
Una volta pronta la salsa di pomodoro, accendo il forno in modalità grill, ungiamo leggermente la base di due cocottine da forno.
Versiamo su ogni cocotte parte della salsa, possiamo abbondare, 1 uovo intero e 2 albumi al centro, spolverizzo con metà del parmigiano in scaglie.
Inforniamo per 15 minuti.
Decoriamo con erbe aromatiche a piacere come timo o prezzemolo.
Per completare e bilanciare il pasto io ho mangiato un bel piatto di verdure cotte e un frutto.
Queste uova vanno servite direttamente in tavola nella loro cocottina, facendo attenzione a non scottarsi.
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