10 ricette sane con le uova
Il consumo di 1 uovo al giorno aumenta il colesterolo HDL (buono) e riduce il colesterolo LDL(cattivo)?
Le uova contengono lecitina e essa è in grado di ripulire i vasi dai grassi che vi si depositano e di svolgere, in questo modo, un importante ruolo preventivo nei confronti dell’aterosclerosi? Le uova sono una fonte concentrata di colina (che è un componente della lecitina), un nutriente essenziale per le funzioni del fegato e del muscolo e importante per lo sviluppo fetale? |
Uno o due uova al giorno non fanno ingrassare? Le uova aumentano il senso di ripienezza e saziano a lungo? Sono fonte di proteine ad alto valore biologico? Le uova sono anche ricche di sali minerali, vitamine, ferro, calcio, fosforo, potassio e grassi?...
Si, si e ancora si!! Possiamo dire si a tutto questo se non si soffre di calcolosi biliare e colecisti, casi in cui le uova sono sconsigliate poiché l'eccessivo quantitativo di lipidi stimola la contrazione della cistifellea causando, talvolta, coliche dolorose.
Per i soggetti ipertesi e a rischio di malattie cardiocircolatorie è consigliabile limitare il consumo a poche uova, cotte alla coque o sode.
In tutti gli altri casi, se non esiste una prescrizione medica contraria a una precisa e accertata intolleranza nei loro confronti, è possibile un consumo settimanale di 5-6 uova, cercando naturalmente di non consumarle tutte nel medesimo giorno e non più di 2-3 al giorno, e scegliendo i metodi di cottura più idonei e gradevoli al gusto personale.
Adatte anche ad una alimentazione gluten free, in quanto naturalmente senza glutine, si prestano perfettamente a tutte le nostre preparazioni senza glutine!!
Si, si e ancora si!! Possiamo dire si a tutto questo se non si soffre di calcolosi biliare e colecisti, casi in cui le uova sono sconsigliate poiché l'eccessivo quantitativo di lipidi stimola la contrazione della cistifellea causando, talvolta, coliche dolorose.
Per i soggetti ipertesi e a rischio di malattie cardiocircolatorie è consigliabile limitare il consumo a poche uova, cotte alla coque o sode.
In tutti gli altri casi, se non esiste una prescrizione medica contraria a una precisa e accertata intolleranza nei loro confronti, è possibile un consumo settimanale di 5-6 uova, cercando naturalmente di non consumarle tutte nel medesimo giorno e non più di 2-3 al giorno, e scegliendo i metodi di cottura più idonei e gradevoli al gusto personale.
Adatte anche ad una alimentazione gluten free, in quanto naturalmente senza glutine, si prestano perfettamente a tutte le nostre preparazioni senza glutine!!
Tortino di zucca
Questo tortino racchiude tutte le proprietà della zucca che abbinata alla curcuma e al pepe nero, aumenta la sua azione antiossidante e antinvecchiamento. La zucca è ricca di carotenoidi, ma anche di fibre utili al nostro intestino
|
Uova ripiene su crema di peperoni
Crepes di mele e pinoli
Uova al radicchio trevigiano
Pasticcio di uova millecolori
Crèpes ai fiocchi di latte
A cadenze regolari, le uova si ripropongono e ci stupiscono ogni volta con la loro semplicità e versatilità. In questa versione, abbinate a fiocchi di latte e mandole, ci forniscono proteine ad altissimo valore biologico, fibre e vitamina E . Come consiglia la scienza non superiamo in grassi e zuccheri e calorie le indicazioni nutrizionali consigliabili
|
La frittata di mele e cannella
Quando un dessert può essere definito salutare? Secondo l'Istituto sulla Sicurezza Nutrizionale in Cucina, un dessert salutare dovrebbe contenere non più di 15 gr di zuccheri, non più di 10 gr di grassi e almeno 3 gr di fibre il tutto in massimo 200 Kcal a porzione. Direi che il nostro dolce/spuntino, che dir si voglia, rispetta completamente queste raccomandazioni!
|
Frittata di zucchine ricotta e speck
Mentre fino a poco tempo fa si pensava che il rosso dell'uovo contribuisse all'aumento del colesterolo nel sangue, oggi la letteratura scientifica conferma che, che ciò non avviene e indica inoltre come vera causa dell'aumento del colesterolo, soprattutto i carboidrati e gli zuccheri.
|
Quiche con zucca e feta greca
Carotenoidi, fibre, polifenoli e tanto gusto, rendono questo antipasto veramente fantastico.
La zucca è ricchissima di carotenoidi, importantissimi per la sintesi della Vitamina A. La curcuma ha notevoli effetti benefici sulla nostra salute e se abbinata al pepe nero, si potenziano fino a 2000 volte |