Sandwich del benessere senza glutine
Piatto unico
In vacanza, al mare o in montagna, ma anche in ufficio o a scuola, risulta molto comodo portarsi un panino o un sandwich per la pausa pranzo o per la merenda. Spesso e volentieri mettiamo veramente di tutto all'interno senza curarci troppo dei nutrienti o dell'apporto di fibre. Panini troppo ricchi di grassi come maionese o formaggi, possono appesantire la nostra giornata e il nostro stomaco e rendere più difficoltosa la nostra concentrazione e la nostra efficienza. Inoltre appesantisce il nostro organismo predisponendolo ad uno stato infiammatorio che a lungo andare può risultare assai dannoso. Una alimentazione troppo ricca di grassi, infatti favorisce l'aumento di peso e l'aumento di radicali liberi, principali responsabili dell'invecchiamento cellulare.
L'eccessivo consumo di grassi saturi, inoltre è correlato ad un aumento eccessivo del colesterolo LDL ( quello cattivo).
Ecco un esempio di come preparare un panino salutare con il giusto apporto di fibre, proteine, Carboidrati e grassi. In poche parole un vero Sandwich bilanciato e salutare.
L'eccessivo consumo di grassi saturi, inoltre è correlato ad un aumento eccessivo del colesterolo LDL ( quello cattivo).
Ecco un esempio di come preparare un panino salutare con il giusto apporto di fibre, proteine, Carboidrati e grassi. In poche parole un vero Sandwich bilanciato e salutare.
La prima cosa da fare è trovare del pane in cassetta senza glutine con un buon contenuto di fibre, partendo da una quantità minima di 7 gr su 100 gr di prodotto. Più la quantità di fibre è alta, più la digestione e assimilazione del sandwich sarà lenta e il senso di pienezza aumenterà così da aiutarci a sentire prima il senso di sazietà.
Oggi esistono in commercio ottimi prodotti, senza glutine e ricchi di fibre. Il pane ai cereali che ho utilizzato in questa ricetta, per esempio ne contiene ben 8 gr. Oltre alle farine di quinoa, miglio e riso integrale, questo pane viene arricchito con fibre solubili di Psyllium. Le proprietà di questo tipo di fibra sono numerose, infatti essa regola il transito intestinale, esplica un'azione emolliente e lenitiva del sistema digerente, Interviene nella modulazione dell'assorbimento dei nutrienti e favorisce il corretto metabolismo di lipidi e carboidrati. La fibra di psillio ha inoltre un effetto prebiotico che favorisce quindi la crescita di batteri buoni nel nostro intestino.
Oggi esistono in commercio ottimi prodotti, senza glutine e ricchi di fibre. Il pane ai cereali che ho utilizzato in questa ricetta, per esempio ne contiene ben 8 gr. Oltre alle farine di quinoa, miglio e riso integrale, questo pane viene arricchito con fibre solubili di Psyllium. Le proprietà di questo tipo di fibra sono numerose, infatti essa regola il transito intestinale, esplica un'azione emolliente e lenitiva del sistema digerente, Interviene nella modulazione dell'assorbimento dei nutrienti e favorisce il corretto metabolismo di lipidi e carboidrati. La fibra di psillio ha inoltre un effetto prebiotico che favorisce quindi la crescita di batteri buoni nel nostro intestino.
Otto grammi di fibre su 100 gr significa che su 45 gr di pane ho già quasi 4 gr di fibre nel nostro sandwich. Per raggiungere una quota ideale in un pasto pari a 10-12 gr, non ci resta che aggiungere delle verdure come pomodori, melanzane, zucchine, insalata ecc. a nostro piacimento, ma anche mandorle o noci, ricche di fibre e grassi buoni.
Non deve mancare inoltre la parte proteica che in questo caso è composta da bresaola e feta greca, ma potrbbe essere anche salmone, mozzarella o tacchino.
Ma bando alle ciancie, ecco le dosi per preparare un sandwich del Benessere
Non deve mancare inoltre la parte proteica che in questo caso è composta da bresaola e feta greca, ma potrbbe essere anche salmone, mozzarella o tacchino.
Ma bando alle ciancie, ecco le dosi per preparare un sandwich del Benessere
Dosi per 1 sandwich:
3 fette di pane ai cereali senza glutine del Mulino Bianco
3 fette di bresaola ( circa 30 gr)
50 gr di feta greca
20 gr avocado
10 mandorle
1 pomodoro cuore di bue (200gr)
5 gr di olio extravergine di oliva
origano qb
in accompagnamento 150 gr di frutta (pesca)
3 fette di pane ai cereali senza glutine del Mulino Bianco
3 fette di bresaola ( circa 30 gr)
50 gr di feta greca
20 gr avocado
10 mandorle
1 pomodoro cuore di bue (200gr)
5 gr di olio extravergine di oliva
origano qb
in accompagnamento 150 gr di frutta (pesca)
Valori Nutrizionali indicativi per porzione
Calorie 516 kcal
Proteine 23 g
Carboidrati 46 g
Zuccheri 22 g
Grassi 27 g
Fibra 10,6 g
Calorie 516 kcal
Proteine 23 g
Carboidrati 46 g
Zuccheri 22 g
Grassi 27 g
Fibra 10,6 g