Minestrone "dolce"
Primo piatto/ antipasto
Il minestrone, o minestra di verdure lo considero un piatto "salvacena". In 6 minuti possiamo preparare un ottimo minestrone da accompagnare con un pezzo di formaggio, se abbiamo fretta, o con pesce, carne o uova. Il potere calorico è molto basso, ma nonostante ciò ci dona sazietà fibre, sostanze benefiche degli ortaggi, come i carotenoidi per esempio, e tanto gusto. L'olio extravergine di oliva aggiunge grassi buoni e vitamina E.
Vorrei sottolineare l'importanza del metodo di cottura che si utilizza per preparare i nostri piatti. Non dobbiamo fossilizzarci solo sul tipo di alimento e le sue proprietà, ma è di fondamentale importanza saper cucinare con metodi di cottura che non disperdano le sostanze nutritive e che non producano contaminanti di processo. Solo così saremo veramente certi che il nostro piatto sarà nutrizionalmente sicuro.
Vorrei sottolineare l'importanza del metodo di cottura che si utilizza per preparare i nostri piatti. Non dobbiamo fossilizzarci solo sul tipo di alimento e le sue proprietà, ma è di fondamentale importanza saper cucinare con metodi di cottura che non disperdano le sostanze nutritive e che non producano contaminanti di processo. Solo così saremo veramente certi che il nostro piatto sarà nutrizionalmente sicuro.
|
Ingredienti per 2 persone
2 carotine 50 gr di porro 100 gr di patata Americana 50 gr di sedano rapa 3 cucchiai di passata di pomodoro 2gr di sale iodato 3 cucchiai di Olio evo |
Valori Nutrizionali indicativi
|
Ho lavato e tagliato a piccoli pezzi tutti i vegetali. Li ho quindi cotti in pentola a pressione aggiungendo anche la passata di pomodoro e il sale.
Appena la pentola va in pressione, lascio cuocere 8 minuti.
Se non hai la pentola a pressione puoi lessare il minestrone in una pentola classica lasciando sobbollire qualche minuto in più.
Il nostro minestrone è sicuro dal punto di vista nutrizionale, ricco di fibre, antiossidanti come il licopene del pomodoro e la vitamina E contenuta nell'olio extravergine di oliva.
E' inoltre bilanciato in grassi e, abbinato ad una fonte proteica e a cereali integrali in giuste quantità, contribuisce a soddisfare il nostro fabbisogno giornaliero.
Appena la pentola va in pressione, lascio cuocere 8 minuti.
Se non hai la pentola a pressione puoi lessare il minestrone in una pentola classica lasciando sobbollire qualche minuto in più.
Il nostro minestrone è sicuro dal punto di vista nutrizionale, ricco di fibre, antiossidanti come il licopene del pomodoro e la vitamina E contenuta nell'olio extravergine di oliva.
E' inoltre bilanciato in grassi e, abbinato ad una fonte proteica e a cereali integrali in giuste quantità, contribuisce a soddisfare il nostro fabbisogno giornaliero.
Ti potrebbe interessare anche...
Tacchino arrosto con curcuma e pepe nero
|
Zucchine all'aceto aromatico
|
Crostata al sorgo integrale
Crostata al sorgo integrale
|
