Uova al radicchio Trevigiano
Secondo
Voglio dedicare questa ricetta alla mia splendida bambina....che bambina non è più, ma mi piace pensarla sempre così!! Monica sicuramente in cucina è molto più creativa di me, le manca il tempo, ma quando ne ha, le piace dedicarlo alla creazione di ottimi manicaretti e ricette ....come questa! Ieri mi ha girato le foto su what's up e non ho potuto evitare di pubblicarla. Grazie tesoro!!
Parliamo anche del perché propongo questo piatto. Un secondo ricco di fibre e nutrienti essenziali.
Partiamo dal Radicchio di Treviso. Tipicamente italiano, rispecchia la tradizione della cucina mediterranea, è ricco di sali minerali, vitamine, ma soprattutto polifenoli, come le anticianidine e antocianine. Ha diverse caratteristiche depurative, diuretiche, toniche e lassative. Ha inoltre un effetto disintossicante e di stimolazione della depurazione dell’organismo dalle tossine. Non dimentichiamoci dei numerosi sali minerali potassio, fosforo, sodio, ferro, magnesio, rame, calcio
Parliamo anche del perché propongo questo piatto. Un secondo ricco di fibre e nutrienti essenziali.
Partiamo dal Radicchio di Treviso. Tipicamente italiano, rispecchia la tradizione della cucina mediterranea, è ricco di sali minerali, vitamine, ma soprattutto polifenoli, come le anticianidine e antocianine. Ha diverse caratteristiche depurative, diuretiche, toniche e lassative. Ha inoltre un effetto disintossicante e di stimolazione della depurazione dell’organismo dalle tossine. Non dimentichiamoci dei numerosi sali minerali potassio, fosforo, sodio, ferro, magnesio, rame, calcio
Il radicchio ha anche un buon apporto di vitamine come la vitamina B, la C, la K e la P, anche se per mantenere al meglio la Vitamina C è preferibile consumarlo crudo.
I pomodori arricchiscono il piatto di un antiossidante formidabile, il Licopene.
L'olio Evo aggiunge uno dei tre grandi antiossidanti per eccellenza: La vitamina E!!
La cipolla infine ci da una mano con le fibre, il potassio e tanto gusto.
I pomodori arricchiscono il piatto di un antiossidante formidabile, il Licopene.
L'olio Evo aggiunge uno dei tre grandi antiossidanti per eccellenza: La vitamina E!!
La cipolla infine ci da una mano con le fibre, il potassio e tanto gusto.
Ingredienti per 4 persone
4 uova intere
8 albumi
2 cipolle bianche
4 cespi di radicchio di Treviso
400 gr circa di pomodorini pachino
Sale 2 gr
Olio evo 2 puff
4 uova intere
8 albumi
2 cipolle bianche
4 cespi di radicchio di Treviso
400 gr circa di pomodorini pachino
Sale 2 gr
Olio evo 2 puff
In una padella antiaderente ho soffritto la cipolla tagliata sottile per 5-10 minuti ( senza olio, aggiungendo acqua o brodo di volta in volta se si asciuga troppo)
Nel frattempo ho tagliato il radicchio in piccoli pezzi o striscioline.
Ho aggiunto il radicchio alle cipolle e ho continuato a cuocere per altri 5 minuti circa. A questo punto ho aggiunto l’olio e i pomodorini tagliati in 4 parti. Ho lasciato cuocere 2 minuti e ho aggiunto le uova, prima le chiare e poi l’uovo intero.
Poco sale, pepe (facoltativo), ho chiuso con il coperchio e ho lasciato cuocere 5 minuti ( se vi piace l’uovo ben cotto, continuate la cottura fino al grado desiderato).
Non dimentichiamoci di abbinare ad ogni pasto una bella porzione di frutta fresca.
Nel frattempo ho tagliato il radicchio in piccoli pezzi o striscioline.
Ho aggiunto il radicchio alle cipolle e ho continuato a cuocere per altri 5 minuti circa. A questo punto ho aggiunto l’olio e i pomodorini tagliati in 4 parti. Ho lasciato cuocere 2 minuti e ho aggiunto le uova, prima le chiare e poi l’uovo intero.
Poco sale, pepe (facoltativo), ho chiuso con il coperchio e ho lasciato cuocere 5 minuti ( se vi piace l’uovo ben cotto, continuate la cottura fino al grado desiderato).
Non dimentichiamoci di abbinare ad ogni pasto una bella porzione di frutta fresca.
Valori Nutrizionali indicativi per porzione
Calorie 280 kcal
Proteine 16 g
Carboidrati 14 g
Zuccheri 6 g
Grassi 9 g
Fibra 4 g
Calorie 280 kcal
Proteine 16 g
Carboidrati 14 g
Zuccheri 6 g
Grassi 9 g
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